Camarones guisados
Camarones cocinados brevemente en una salsa criolla de tomate con ajíes, cebolla, ajo y cilantro. Listos en 35 minutos y perfectos con arroz blanco o tostones.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Sazonar los camarones
En un bowl, mezcla los camarones con el jugo de limón, el ajo, la sal y el orégano. Tapa y deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
- 700 g camarones
- 1 limón, su jugo
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta sal
- ½ cdta orégano seco
✅ Listo cuando: los camarones se ven rosados pálidos y bien cubiertos de adobo
Hacer la salsa
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina la cebolla y los pimientos verde y rojo 6 minutos, revolviendo, hasta que estén blandos. Añade el tomate, la pasta de tomate y el agua, y cocina 8 minutos más, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese.
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates
- 2 cdas pasta de tomate
- 125 ml agua
✅ Listo cuando: la salsa espesa y cubre el dorso de una cuchara
Cocinar los camarones
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Servir
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Sazonar los camarones
En un bowl, mezcla los camarones con el jugo de limón, el ajo, la sal y el orégano. Tapa y deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
- 700 g camarones
- 1 limón, su jugo
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta sal
- ½ cdta orégano seco
✅ Listo cuando: los camarones se ven rosados pálidos y bien cubiertos de adobo
Hacer la salsa
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina la cebolla y los pimientos verde y rojo 6 minutos, revolviendo, hasta que estén blandos. Añade el tomate, la pasta de tomate y el agua, y cocina 8 minutos más, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese.
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates
- 2 cdas pasta de tomate
- 125 ml agua
✅ Listo cuando: la salsa espesa y cubre el dorso de una cuchara
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The Story Behind the Dish
En la costa dominicana, el marisco se cocina 'guisado', en la misma salsa criolla de tomate y ajíes que se usa para el pollo y la res. Los camarones se hacen en minutos, por eso es uno de los guisos dominicanos más rápidos.
Es popular en los pueblos costeros y restaurantes, sobre todo en Cuaresma, cuando muchas familias dominicanas comen marisco en lugar de carne.
⭐ Why It's Famous
Camarones dulces en una salsa criolla viva y sabrosa: una comida rápida y de fiesta.
💡 Fun Fact
La misma salsa se usa para la 'langosta guisada', un plato de ocasiones especiales en los pueblos costeros dominicanos.
Costa dominicana
18.49°N, -69.93°W
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