Bibimbap
Un vibrante bol de arroz mixto coreano cubierto con verduras salteadas, pasta de chile gochujang y un huevo frito perfecto. Cada bocado combina sabores picantes, salados y de nuez en uno de los platos reconfortantes más queridos de Corea.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocinar el arroz
Enjuaga el arroz en un colador con agua fria hasta que el agua salga clara. Ponlo en una olla con el agua medida, lleva a ebullicion, luego tapa y cocina a fuego bajo segun el tiempo del paquete (unos 15 minutos). Suelta el arroz con un tenedor y mantenlo tapado para que no se enfrie.
- 400g arroz
- 600 ml agua
✅ Listo cuando: el arroz esta tierno y se absorbio toda el agua
Cocer la espinaca y los brotes
Pon a hervir el agua con la sal. Echa la espinaca 30 segundos y sacala con unas pinzas; echa los brotes de soja 1 minuto y sacalos. Exprime el exceso de agua, luego mezcla la espinaca con la mitad del aceite de sesamo y una pizca de sal, y los brotes con la otra mitad del aceite y otra pizca de sal.
- 200g espinacas
- 150g brotes de soja
- 2 litros agua
- 1 cdta para hervir, mas una pizca de cada uno sal
- 1 cdta en total aceite de sesamo
✅ Listo cuando: la espinaca esta blanda y los brotes aun crujientes
Freir la zanahoria y el calabacin
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Cocinar las setas y la carne
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Freir los huevos
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Montar los boles
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Cocinar el arroz
Enjuaga el arroz en un colador con agua fria hasta que el agua salga clara. Ponlo en una olla con el agua medida, lleva a ebullicion, luego tapa y cocina a fuego bajo segun el tiempo del paquete (unos 15 minutos). Suelta el arroz con un tenedor y mantenlo tapado para que no se enfrie.
- 400g arroz
- 600 ml agua
✅ Listo cuando: el arroz esta tierno y se absorbio toda el agua
Cocer la espinaca y los brotes
Pon a hervir el agua con la sal. Echa la espinaca 30 segundos y sacala con unas pinzas; echa los brotes de soja 1 minuto y sacalos. Exprime el exceso de agua, luego mezcla la espinaca con la mitad del aceite de sesamo y una pizca de sal, y los brotes con la otra mitad del aceite y otra pizca de sal.
- 200g espinacas
- 150g brotes de soja
- 2 litros agua
- 1 cdta para hervir, mas una pizca de cada uno sal
- 1 cdta en total aceite de sesamo
✅ Listo cuando: la espinaca esta blanda y los brotes aun crujientes
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The Story Behind the Dish
Se cree que el bibimbap (literalmente 'arroz mezclado') se originó en Jeonju, una ciudad de la provincia de Jeolla famosa por sus tradiciones de cocina real. La leyenda dice que una vez se sirvió al Rey Gojong de la dinastía Joseon.
Otra teoría vincula su invención con la práctica de los agricultores de combinar guarniciones sobrantes (banchan) con arroz antes de comer en el campo.
El bibimbap encarna la filosofía coreana del equilibrio — cinco colores que representan los cinco elementos que deben estar presentes en una comida perfecta.
⭐ Why It's Famous
El bibimbap es el plato coreano más reconocido internacionalmente. En 2011, CNN lo clasificó entre 'Los 50 alimentos más deliciosos del mundo'. En 2017 se sirvió en la sede de la ONU.
💡 Fun Fact
La receta más antigua conocida de bibimbap se encontró en un libro de cocina publicado a finales del siglo XIX, llamado 'SiuiJeonseo'.
Jeonju, Corea del Sur
35.82°N, 127.15°E
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