Chicharrón de pollo
Trozos pequeños de pollo con hueso marinados en limón, ajo, orégano y soja, ligeramente enharinados y fritos hasta quedar muy crujientes. Exprime más limón por encima y sirve con tostones.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Marinar
En un tazón, mezcla el pollo con el jugo de limón, el ajo, la salsa de soja, el orégano, la sal y la pimienta hasta que quede bien cubierto. Tapa y deja reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o hasta 4 horas en el refrigerador.
- 1,2 kg piezas de pollo
- jugo de 2 limones jugo de limón
- 4 dientes ajo
- 2 cdas salsa de soja
- 1 cdta orégano seco
- 1 cdta sal
- ½ cdta pimienta negra
✅ Listo cuando: el pollo lleva marinando al menos 30 minutos
Enharinar
Saca el pollo del adobo dejando escurrir el líquido sobrante y descarta el adobo. Pasa el pollo por la harina hasta cubrirlo de forma ligera y pareja, sacudiendo el exceso.
- 1,2 kg pollo marinado
- 100 g harina de trigo
✅ Listo cuando: el pollo está cubierto de manera uniforme, sin partes húmedas ni grumos gruesos de harina
Calentar el aceite
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Freír
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Servir
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- 1,2 kg piezas de pollo
- jugo de 2 limones jugo de limón
- 4 dientes ajo
- 2 cdas salsa de soja
- 1 cdta orégano seco
- 1 cdta sal
- ½ cdta pimienta negra
✅ Listo cuando: el pollo lleva marinando al menos 30 minutos
Enharinar
Saca el pollo del adobo dejando escurrir el líquido sobrante y descarta el adobo. Pasa el pollo por la harina hasta cubrirlo de forma ligera y pareja, sacudiendo el exceso.
- 1,2 kg pollo marinado
- 100 g harina de trigo
✅ Listo cuando: el pollo está cubierto de manera uniforme, sin partes húmedas ni grumos gruesos de harina
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The Story Behind the Dish
Chicharrón suele referirse a la piel de cerdo frita, pero en República Dominicana el 'chicharrón de pollo' son trozos de pollo fritos y crujientes, cortados pequeños y con hueso para que queden jugosos.
Se vende en puestos de carretera, restaurantes chino-dominicanos y colmados, y es un favorito de fiestas y días de playa.
⭐ Why It's Famous
Crujiente, con ajo y el toque ácido del limón, es el pollo frito favorito de República Dominicana.
💡 Fun Fact
La salsa de soja del adobo refleja la fuerte influencia de los inmigrantes chinos en los fritos dominicanos.
República Dominicana
18.49°N, -69.93°W
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