Oyakodon (cuenco de arroz con pollo y huevo)
Pollo tierno y cebolla dulce cocidos en un caldo ligero de dashi, soja y mirin, cuajados suavemente con huevo batido y servidos sobre un cuenco de arroz humeante. Comida reconfortante japonesa en 25 minutos.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer el caldo
En una sartén pequeña (unos 20 cm), mezcla el , la salsa de soja, el y el azúcar. Lleva a hervor suave a fuego medio-alto.
- 150 ml caldo
- 2 cdas salsa de soja
- 2 cdas
- 1 cdta azúcar
✅ Listo cuando: aparecen pequeñas burbujas en el borde de la sartén
Cocinar la cebolla y el pollo
Añade la cebolla y el pollo en una sola capa dentro del caldo. Cocina a fuego medio durante 6-7 minutos, dando la vuelta al pollo una vez.
- ½ cebolla cebolla en tiras
- 250 g trozos de pollo
✅ Listo cuando: el pollo alcanza 74 °C / 165 °F y ya no está rosado por dentro; la cebolla está blanda
Añadir el huevo
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Terminar el huevo
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Hacer el caldo
En una sartén pequeña (unos 20 cm), mezcla el , la salsa de soja, el y el azúcar. Lleva a hervor suave a fuego medio-alto.
- 150 ml caldo
- 2 cdas salsa de soja
- 2 cdas
- 1 cdta azúcar
✅ Listo cuando: aparecen pequeñas burbujas en el borde de la sartén
Cocinar la cebolla y el pollo
Añade la cebolla y el pollo en una sola capa dentro del caldo. Cocina a fuego medio durante 6-7 minutos, dando la vuelta al pollo una vez.
- ½ cebolla cebolla en tiras
- 250 g trozos de pollo
✅ Listo cuando: el pollo alcanza 74 °C / 165 °F y ya no está rosado por dentro; la cebolla está blanda
Añadir el huevo
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Terminar el huevo
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
Se dice que el oyakodon se creó en 1891 en Tamahide, un famoso restaurante de pollo del barrio de Nihonbashi, en Tokio, que todavía lo sirve hoy. Los clientes terminaban su olla de pollo echando huevo sobre el caldo y comiéndolo con arroz.
Se convirtió en uno de los donburi clásicos, los cuencos de arroz rápidos y contundentes que se venden en comedores, casas y estaciones de tren por todo Japón.
⭐ Why It's Famous
Huevo sedoso, pollo tierno y un caldo dulce y salado que empapa el arroz: sencillo, barato y muy reconfortante.
💡 Fun Fact
Oyako significa 'padre e hijo', una broma un poco macabra, porque el cuenco lleva tanto el pollo como el huevo.
Tokio (Nihonbashi)
35.68°N, 139.77°E
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!