Spritz veneciano
El aperitivo agridulce más querido de Venecia: prosecco frío, Aperol o Select y un chorrito de soda sobre mucho hielo, con una rodaja de naranja. Burbujeante, fresco y muy fácil de preparar en casa.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Enfriar todo primero
Mantén el prosecco, el Aperol (o ), el agua con gas e incluso la copa en el refrigerador por al menos 2 horas antes de servir. Un bien frío se mantiene burbujeante en vez de aguarse cuando el hielo se derrite.
- 90 ml prosecco
- 60 ml Aperol
- 30 ml agua con gas
✅ Listo cuando: las botellas y la copa se sienten bien frías al tacto
Llenar la copa con hielo
Usa una copa de vino grande o el vaso corto clásico que se usa en toda Venecia, y llénala hasta arriba con hielo. Llenarla bien antes de agregar cualquier líquido mantiene el trago frío sin aguarlo demasiado rápido.
- abundante hielo en cubos
✅ Listo cuando: la copa está llena de hielo hasta el borde
Verter el prosecco
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Agregar el Aperol o Select
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Completar con soda
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Decorar y servir
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Enfriar todo primero
Mantén el prosecco, el Aperol (o ), el agua con gas e incluso la copa en el refrigerador por al menos 2 horas antes de servir. Un bien frío se mantiene burbujeante en vez de aguarse cuando el hielo se derrite.
- 90 ml prosecco
- 60 ml Aperol
- 30 ml agua con gas
✅ Listo cuando: las botellas y la copa se sienten bien frías al tacto
Llenar la copa con hielo
Usa una copa de vino grande o el vaso corto clásico que se usa en toda Venecia, y llénala hasta arriba con hielo. Llenarla bien antes de agregar cualquier líquido mantiene el trago frío sin aguarlo demasiado rápido.
- abundante hielo en cubos
✅ Listo cuando: la copa está llena de hielo hasta el borde
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The Story Behind the Dish
El spritz nació bajo el dominio austríaco en el Véneto, cuando soldados y funcionarios encontraban los vinos locales demasiado fuertes y pedían que los 'rociaran' (spritzen, en alemán austríaco) con agua con gas para suavizarlos. En las décadas siguientes, los venecianos agregaron sus propios licores amargos a la mezcla, convirtiendo un simple vino diluido en algo más complejo.
El prosecco acabó reemplazando al vino tranquilo, y el Aperol, creado en el Véneto a principios del siglo XX, se convirtió en el agregado agridulce más popular, mientras que el Select, más seco, sigue siendo la elección de muchos locales.
⭐ Why It's Famous
Es la bebida del ritual veneciano del 'giro di ombre', ir de bar en bar por un pequeño vaso de vino o un spritz acompañado de cicchetti (pequeños bocados); de color naranja brillante, burbujeante y social, se convirtió en uno de los aperitivos italianos más exportados.
💡 Fun Fact
En Venecia existe una rivalidad silenciosa sobre el spritz 'correcto': pide uno en un bacaro de callejón y es probable que te lo preparen con Select en lugar de Aperol, porque muchos locales insisten en que su amargo es el original.
Venecia
45.44°N, 12.32°E
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