Vasilópita (pastel griego de Año Nuevo)
Un bizcocho mantecoso perfumado con naranja, cubierto de almendras y horneado con una moneda escondida dentro, que se corta justo a la medianoche: a quien le toque la moneda, le espera un año de buena suerte.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Preparar el molde y la moneda
Enmantequilla y enharina un molde redondo de 26 cm y forra la base con un círculo de papel para hornear. Envuelve la moneda bien ajustada en dos capas de papel aluminio para que quede sellada y limpia dentro de la masa.
- 1 moneda, envuelta
- un poco mantequilla, para el molde
- un poco harina, para el molde
✅ Listo cuando: el molde queda bien cubierto y la moneda está sellada sin bordes filosos que sobresalgan del papel aluminio
Mezclar los secos
En un bowl, mezcla con batidor de mano la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y el mahlepi si lo usas. Dejar esto listo ahora hace que se incorpore sin grumos de polvo para hornear más adelante.
- 400 g harina
- 2 cdtas polvo para hornear
- 1/2 cdta bicarbonato de sodio
- 1/4 cdta sal
- 1/2 cdta mahlepi, opcional
✅ Listo cuando: los ingredientes secos se ven de color uniforme y bien mezclados, sin rayas
Batir mantequilla y azúcar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Incorporar harina y líquidos
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Esconder la moneda y hornear
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Enfriar y terminar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Preparar el molde y la moneda
Enmantequilla y enharina un molde redondo de 26 cm y forra la base con un círculo de papel para hornear. Envuelve la moneda bien ajustada en dos capas de papel aluminio para que quede sellada y limpia dentro de la masa.
- 1 moneda, envuelta
- un poco mantequilla, para el molde
- un poco harina, para el molde
✅ Listo cuando: el molde queda bien cubierto y la moneda está sellada sin bordes filosos que sobresalgan del papel aluminio
Mezclar los secos
En un bowl, mezcla con batidor de mano la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y el mahlepi si lo usas. Dejar esto listo ahora hace que se incorpore sin grumos de polvo para hornear más adelante.
- 400 g harina
- 2 cdtas polvo para hornear
- 1/2 cdta bicarbonato de sodio
- 1/4 cdta sal
- 1/2 cdta mahlepi, opcional
✅ Listo cuando: los ingredientes secos se ven de color uniforme y bien mezclados, sin rayas
Batir mantequilla y azúcar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Incorporar harina y líquidos
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Esconder la moneda y hornear
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Enfriar y terminar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
La vasilópita honra a San Basilio Magno, un obispo de Cesarea conocido por su generosidad con los pobres; su día de fiesta, el 1 de enero, quedó ligado a las celebraciones de Año Nuevo en todo el mundo de habla griega. Las familias hornean el pastel con una moneda escondida dentro y lo cortan después de la medianoche: una porción para Cristo, una para la casa y una para cada integrante de la familia, del mayor al menor.
Cada región tiene su propia versión, desde este bizcocho mantecoso con naranja hasta panes dulces con levadura perfumados con mastic y mahlepi. Se dice que quien encuentra la moneda en su porción tendrá buena suerte durante todo el año.
⭐ Why It's Famous
Convierte el primer corte del año en un ritual compartido de esperanza, suerte y unión familiar, presente en casi toda mesa griega el 1 de enero.
💡 Fun Fact
Más allá de las casas, oficinas, clubes y hasta tripulaciones de barcos cortan su propia vasilópita juntos, a veces reservando una porción extra para los ausentes o los necesitados.
Grecia, en todo el país
39.07°N, 21.82°E
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!