Yaki udon (udon salteados)
Fideos udon gruesos y elásticos salteados con cerdo, col, zanahoria y setas en una salsa sabrosa de soja y ostras, con copos de bonito por encima. Un favorito de 25 minutos para entre semana.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Soltar los udon
Lleva el agua a ebullición en una olla y cuece los fideos durante 1 minuto, solo para soltarlos. Escúrrelos y enjuágalos un momento con agua fría, luego reserva.
- 2 porciones (unos 400 g) fideos
- 1.5 litros agua
✅ Listo cuando: los fideos están sueltos y ya no están pegados entre sí
Mezclar la salsa
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la , el y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
- 2 cdas salsa de soja
- 1 cda
- 1 cda
- 1 cdta azúcar
✅ Listo cuando: la salsa queda lisa y sin granos de azúcar visibles
Freír revolviendo el cerdo y las verduras
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Añadir los fideos
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Servir
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- 2 porciones (unos 400 g) fideos
- 1.5 litros agua
✅ Listo cuando: los fideos están sueltos y ya no están pegados entre sí
Mezclar la salsa
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la , el y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
- 2 cdas salsa de soja
- 1 cda
- 1 cda
- 1 cdta azúcar
✅ Listo cuando: la salsa queda lisa y sin granos de azúcar visibles
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The Story Behind the Dish
Se dice que el yaki udon nació en Kokura, Kitakyushu, justo después de la Segunda Guerra Mundial, cuando el dueño de un local se quedó sin fideos de yakisoba y usó udon.
Pronto se extendió por todo Japón como plato barato y saciante en izakayas y casas.
⭐ Why It's Famous
Los fideos gruesos absorben la salsa y siguen elásticos, lo que lo hace más contundente que el yakisoba.
💡 Fun Fact
En los izakayas, el yaki udon es un 'shime' popular: el plato contundente que se pide al final de una noche de bebidas y tapas.
Kitakyushu, Fukuoka
33.88°N, 130.88°E
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