Arroz con pollo suave para niños
El clásico arroz con pollo de Puerto Rico en una sola olla, con pimientos y tomate que lo endulzan, color dorado de achiote y guisantes verdes — todo el sabor del plato tradicional, sin ningún picante.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Suavizar las verduras
Calienta el aceite de oliva en una olla grande (de al menos 4 litros) a fuego medio. Añade la cebolla, los dos pimientos y el ajo, y cocina 4–5 minutos, removiendo, hasta que estén suaves pero sin dorarse.
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 pequeña cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes ajo
✅ Listo cuando: las verduras están suaves y sin dorarse
Cocinar el pollo
Deja la olla a fuego medio, añade el pollo y cocina 6–7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien cocido y sin nada rosado por dentro.
- 500 g muslos de pollo
✅ Listo cuando: el pollo llega a 74°C, sin rosado por dentro
Tostar el arroz
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Cocer con la olla tapada
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Añadir los guisantes
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Servir y guardar
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Suavizar las verduras
Calienta el aceite de oliva en una olla grande (de al menos 4 litros) a fuego medio. Añade la cebolla, los dos pimientos y el ajo, y cocina 4–5 minutos, removiendo, hasta que estén suaves pero sin dorarse.
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 pequeña cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes ajo
✅ Listo cuando: las verduras están suaves y sin dorarse
Cocinar el pollo
Deja la olla a fuego medio, añade el pollo y cocina 6–7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien cocido y sin nada rosado por dentro.
- 500 g muslos de pollo
✅ Listo cuando: el pollo llega a 74°C, sin rosado por dentro
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The Story Behind the Dish
El arroz con pollo llegó a Puerto Rico con los colonizadores españoles, que trajeron sus platos de arroz y pollo desde el Mediterráneo. Con el tiempo, los cocineros puertorriqueños lo hicieron propio con el sofrito — una base suave de cebolla, pimientos y ajo — y el achiote, la semilla que le da al arroz su color dorado y cálido.
Se convirtió en el plato de los domingos en familia y las grandes celebraciones, cocinado en una sola olla lo bastante grande para toda la mesa, normalmente junto a habichuelas, aguacate o una ensalada sencilla.
⭐ Why It's Famous
Es la comida reconfortante puertorriqueña por excelencia — un plato colorido y aromático de una sola olla que gusta tanto a los abuelos como a los niños, por lo que se adapta de forma natural a una versión suave para los más pequeños.
💡 Fun Fact
Muchas familias puertorriqueñas guardan sofrito congelado en bandejas de hielo, así que una olla de arroz con pollo puede prepararse en minutos cualquier noche de la semana.
Puerto Rico, en toda la isla
18.22°N, -66.59°W
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