Bolitas de Carne y Espinaca
Suaves albóndigas al estilo italiano con espinaca picada escondida adentro, cocinadas en una salsa de tomate brillante. Un plato principal rico en hierro que los más pequeños pueden tomar con la mano y mojar.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Remojar el pan molido
Pon el pan molido en un tazón pequeño con la leche y déjalo remojar unos 5 minutos hasta que se suavice. Esto mantiene las albóndigas jugosas en vez de secas y duras.
- 30 g pan molido
- 2 cdas leche entera
✅ Listo cuando: el pan molido está suave y absorbió la leche
Mezclar y formar
En un tazón, mezcla la carne, la espinaca, el huevo, el pan remojado, el parmesano, el ajo rallado y la nuez moscada con las manos, solo hasta integrar; no mezcles de más o las albóndigas quedarán duras. Forma bolitas del tamaño de un tomate cherry.
- 250 g carne molida
- 100 g espinaca picada
- 1 pequeño huevo batido
- 30 g pan remojado
- 2 cdas leche (absorbida en el pan)
- 20 g parmesano
- 1 diente pequeño ajo rallado
- 1 pizca pequeña nuez moscada
✅ Listo cuando: la mezcla se une bien y las bolitas quedan parejas
Dorar las albóndigas
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Cocinar en salsa de tomate
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Terminar la salsa
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Servir y guardar
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Remojar el pan molido
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- 30 g pan molido
- 2 cdas leche entera
✅ Listo cuando: el pan molido está suave y absorbió la leche
Mezclar y formar
En un tazón, mezcla la carne, la espinaca, el huevo, el pan remojado, el parmesano, el ajo rallado y la nuez moscada con las manos, solo hasta integrar; no mezcles de más o las albóndigas quedarán duras. Forma bolitas del tamaño de un tomate cherry.
- 250 g carne molida
- 100 g espinaca picada
- 1 pequeño huevo batido
- 30 g pan remojado
- 2 cdas leche (absorbida en el pan)
- 20 g parmesano
- 1 diente pequeño ajo rallado
- 1 pizca pequeña nuez moscada
✅ Listo cuando: la mezcla se une bien y las bolitas quedan parejas
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The Story Behind the Dish
Las pequeñas albóndigas hechas con restos de carne unidos con pan remojado existen desde la época romana, cuando los cocineros hacían rendir un poco de carne para toda la familia. Cuando el tomate se volvió un ingrediente básico en el sur de Italia, las polpette encontraron su pareja perfecta, cocinadas suavemente en una salsa ligera de tomate hasta quedar tiernas.
Cada familia italiana tiene su propia versión, muchas veces más pequeña para los niños, y sigue siendo uno de los grandes platos cotidianos de la mesa italiana.
⭐ Why It's Famous
Es la comida de casa definitiva: albóndigas suaves y sabrosas en una salsa de tomate dulce y ligeramente ácida que gusta tanto a los niños como a los abuelos.
💡 Fun Fact
Remojar el pan en leche antes de mezclarlo con la carne es un truco italiano muy antiguo, y es el verdadero secreto de por qué las albóndigas caseras quedan tan tiernas.
Nápoles y el sur de Italia
40.85°N, 14.27°E
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