Canchánchara
Un cóctel cubano rústico de la villa colonial de Trinidad, hecho con aguardiente o ron, miel, jugo de limón y agua fría sobre hielo picado. Ácido, dulce y refrescante, es uno de los tragos más antiguos de Cuba.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Disolver la miel
En un frasco pequeño o una coctelera, pon la miel junto con el jugo de limón fresco. Revuelve o agita bien hasta que la miel se disuelva por completo en el jugo; este paso es clave, porque la miel no se mezcla bien una vez que se le añade alcohol, así que debe disolverse primero en el ácido.
- 60 ml miel
- 120 ml jugo de limón
✅ Listo cuando: la mezcla se ve lisa y no quedan hilos de miel en el fondo
Añadir el licor y el agua
Vierte el o ron y el agua fría en la mezcla de miel y limón. Revuelve bien hasta que todo se integre en una mezcla pareja y de color ámbar claro.
- 240 ml o ron
- 120 ml agua fría
✅ Listo cuando: el líquido queda mezclado de forma uniforme, sin hilos de miel
Llenar con hielo
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Verter y revolver
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Servir de inmediato
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En un frasco pequeño o una coctelera, pon la miel junto con el jugo de limón fresco. Revuelve o agita bien hasta que la miel se disuelva por completo en el jugo; este paso es clave, porque la miel no se mezcla bien una vez que se le añade alcohol, así que debe disolverse primero en el ácido.
- 60 ml miel
- 120 ml jugo de limón
✅ Listo cuando: la mezcla se ve lisa y no quedan hilos de miel en el fondo
Añadir el licor y el agua
Vierte el o ron y el agua fría en la mezcla de miel y limón. Revuelve bien hasta que todo se integre en una mezcla pareja y de color ámbar claro.
- 240 ml o ron
- 120 ml agua fría
✅ Listo cuando: el líquido queda mezclado de forma uniforme, sin hilos de miel
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The Story Behind the Dish
Se dice que la canchánchara nació entre campesinos y trabajadores del azúcar en las lomas cerca de Trinidad, que mezclaban el aguardiente de caña destilado en fincas locales con miel de sus propias colmenas y limón del patio, simplemente porque era lo que tenían a mano. Más tarde se asoció con los mambises, los combatientes independentistas cubanos del siglo XIX, quienes se dice que la bebían antes de las batallas para darse valor y calor.
Todavía se sirve hoy en el centro histórico de Trinidad, muchas veces en pequeñas vasijas de barro, como motivo de orgullo local y uno de los cócteles más antiguos del país.
⭐ Why It's Famous
Se considera uno de los cócteles originales de Cuba, anterior al daiquiri o al mojito, y muy ligado a la identidad de Trinidad como pueblo.
💡 Fun Fact
Se piensa que el nombre imita el sonido que hacían las vasijas de barro al chocar entre sí durante los brindis.
Trinidad, provincia de Sancti Spíritus
21.81°N, -79.98°W
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