Fatayer bi sabanekh (empanadillas de espinaca)
Pequeñas empanadillas triangulares con un relleno ácido de espinaca, cebolla, zumaque, limón y melaza de granada. Un clásico de los mezze que está bueno caliente o frío.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Salar la espinaca
Pon la espinaca picada en un bol con 1 cucharadita de sal. Frótala con las manos durante un minuto y déjala reposar 10 minutos; encogerá y soltará mucha agua.
- 500g espinaca picada
- 1 cdta sal
✅ Listo cuando: la espinaca se ve marchita y hay agua en el fondo del bol
Escurrir la espinaca
Toma la espinaca salada en puñados y apriétala con fuerza sobre el fregadero o un bol para sacar toda el agua posible. La espinaca seca evita que las empanadillas se abran en el horno.
- 500g espinaca salada
✅ Listo cuando: ya no sale agua al apretarla
Hacer el relleno
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Calentar el horno
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Formar las empanadillas
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Hornear
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Servir
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Salar la espinaca
Pon la espinaca picada en un bol con 1 cucharadita de sal. Frótala con las manos durante un minuto y déjala reposar 10 minutos; encogerá y soltará mucha agua.
- 500g espinaca picada
- 1 cdta sal
✅ Listo cuando: la espinaca se ve marchita y hay agua en el fondo del bol
Escurrir la espinaca
Toma la espinaca salada en puñados y apriétala con fuerza sobre el fregadero o un bol para sacar toda el agua posible. La espinaca seca evita que las empanadillas se abran en el horno.
- 500g espinaca salada
✅ Listo cuando: ya no sale agua al apretarla
Hacer el relleno
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Calentar el horno
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The Story Behind the Dish
Las fatayer son pequeñas empanadas que se venden en todas las panaderías libanesas, rellenas de espinaca, queso o carne. Las de espinaca son las más populares.
Forman parte de los mezze, los platillos que abren una comida libanesa, y también se llevan en fiambreras y de excursión.
⭐ Why It's Famous
El relleno ácido de zumaque y limón las hace muy distintas de otras empanadas de espinaca.
💡 Fun Fact
Una buena fatayer no se abre en el horno, y las abuelas libanesas juzgan a un cocinero por lo bien cerrados que quedan los triángulos.
Líbano y el Levante
33.89°N, 35.50°E
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