Fattoush (ensalada con pan crujiente)
Una ensalada fresca y crujiente de tomate, pepino, rábanos, pimiento, hierbas y trozos de pan pita tostado, con un aliño ácido de limón, zumaque y melaza de granada.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Tostar el pan
Calienta el horno a 200°C (400°F). Rompe los panes pita en trozos pequeños, mézclalos con el aceite de oliva y una pizca de sal, y colócalos en una sola capa sobre una bandeja para horno. Hornea 8-10 minutos y luego deja enfriar.
- 2 panes pita
- 1 cda aceite de oliva
- una pizca sal
✅ Listo cuando: dorados y crujientes; crujientes al enfriar
Hacer el aliño
En un bol o tarro pequeño, mezcla el jugo de limón, la , el , el ajo, la sal y las 4 cucharadas de aceite de oliva. Bate o agita bien hasta que quede uniforme.
- 1 limón, su jugo jugo de limón
- 1 cda
- 2 cdtas
- 1 diente de ajo
- ½ cdta sal
- 4 cdas aceite de oliva
✅ Listo cuando: el aliño se ve suave y bien mezclado
Juntar las verduras
Pon el tomate, el pepino, los rábanos, el pimiento, la cebolleta, la lechuga, el perejil y la menta en un bol grande y mezcla.
- 3 tomates
- 1 pepino
- 6 rábanos
- 1 pimiento verde
- 3 cebolletas
- 1 lechuga
- 1 puñado de cada perejil y menta
✅ Listo cuando: las verduras están bien combinadas
Aliñar y servir
Vierte el aliño sobre las verduras y mezcla bien. Añade el pan pita tostado justo antes de servir para que se mantenga crujiente, y espolvorea un poco más de .
- todo aliño del paso 2
- todo pan pita tostado del paso 1
- una pizca
Tostar el pan
Calienta el horno a 200°C (400°F). Rompe los panes pita en trozos pequeños, mézclalos con el aceite de oliva y una pizca de sal, y colócalos en una sola capa sobre una bandeja para horno. Hornea 8-10 minutos y luego deja enfriar.
- 2 panes pita
- 1 cda aceite de oliva
- una pizca sal
✅ Listo cuando: dorados y crujientes; crujientes al enfriar
Hacer el aliño
En un bol o tarro pequeño, mezcla el jugo de limón, la , el , el ajo, la sal y las 4 cucharadas de aceite de oliva. Bate o agita bien hasta que quede uniforme.
- 1 limón, su jugo jugo de limón
- 1 cda
- 2 cdtas
- 1 diente de ajo
- ½ cdta sal
- 4 cdas aceite de oliva
✅ Listo cuando: el aliño se ve suave y bien mezclado
Juntar las verduras
Pon el tomate, el pepino, los rábanos, el pimiento, la cebolleta, la lechuga, el perejil y la menta en un bol grande y mezcla.
- 3 tomates
- 1 pepino
- 6 rábanos
- 1 pimiento verde
- 3 cebolletas
- 1 lechuga
- 1 puñado de cada perejil y menta
✅ Listo cuando: las verduras están bien combinadas
Aliñar y servir
Vierte el aliño sobre las verduras y mezcla bien. Añade el pan pita tostado justo antes de servir para que se mantenga crujiente, y espolvorea un poco más de .
- todo aliño del paso 2
- todo pan pita tostado del paso 1
- una pizca
The Story Behind the Dish
El fattoush era la manera de los campesinos de aprovechar el pan duro. El pan plano viejo se tostaba o freía, se rompía en trozos y se mezclaba con las verduras y hierbas del huerto.
El nombre viene de la palabra árabe fatt, que significa 'roto en trozos'. Pertenece a toda una familia de platos levantinos, los fattat, hechos con pan troceado.
⭐ Why It's Famous
El zumaque le da un color rojizo y un sabor ácido a limón, y el pan crujiente hace que cada bocado sea especial.
💡 Fun Fact
En Ramadán, el fattoush es uno de los platos más comunes en la mesa al romper el ayuno al atardecer.
Norte del Líbano y Siria
34.44°N, 35.85°E
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