Salteado Coreano de Pescado Picante
Trozos de pescado blanco firme ligeramente enharinados y dorados, salteados con cebolla, pimientos y cebolleta en una salsa brillante, dulce y picante de gochujang y terminados con sésamo. Listo en 30 minutos.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cubrir el pescado
Seca bien los trozos de pescado con papel de cocina, espolvorea un poco de sal y pásalos por la fécula hasta cubrirlos por completo.
- 500g pescado
- al gusto sal
- 2 cdas fécula
✅ Listo cuando: cada trozo está cubierto con una capa fina de fécula
Dorar el pescado
Calienta el aceite en una sartén antiadherente o wok a fuego medio-alto. Cocina el pescado unos 2 minutos por lado hasta que esté dorado, luego retíralo con cuidado a un plato; lo usarás más adelante.
- 2 cdas aceite
- 500g pescado cubierto
✅ Listo cuando: el pescado está dorado y firme por los dos lados
Saltear las verduras
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Mezclar con la salsa
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Cubrir el pescado
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- 500g pescado
- al gusto sal
- 2 cdas fécula
✅ Listo cuando: cada trozo está cubierto con una capa fina de fécula
Dorar el pescado
Calienta el aceite en una sartén antiadherente o wok a fuego medio-alto. Cocina el pescado unos 2 minutos por lado hasta que esté dorado, luego retíralo con cuidado a un plato; lo usarás más adelante.
- 2 cdas aceite
- 500g pescado cubierto
✅ Listo cuando: el pescado está dorado y firme por los dos lados
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The Story Behind the Dish
Los cocineros coreanos saltean a menudo el marisco con gochujang y verduras: la misma técnica rápida 'bokkeum' del calamar (ojingeo-bokkeum) y los pasteles de pescado (eomuk-bokkeum).
⭐ Why It's Famous
Rápido, picante y colorido: una forma fácil de dar sabor coreano a una cena de pescado.
💡 Fun Fact
'Bokkeum' significa simplemente salteado en coreano: aparece en el nombre de decenas de platos.
Corea (cocina casera)
35.18°N, 129.08°E
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