Jeera Rice (Arroz con Comino)
Granos de arroz basmati sueltos y esponjosos cocinados con ghee y comino tostado, terminados con cilantro fresco. El arroz sencillo y aromático que acompaña a cualquier curry.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Enjuagar y remojar
Enjuaga el arroz en un bol bajo agua fría, revolviendo con la mano, hasta que el agua salga limpia, unas 4-5 veces. Remójalo en agua limpia durante 20 minutos y luego escúrrelo bien en un colador.
- 300g arroz basmati
✅ Listo cuando: el agua sale limpia y el arroz queda bien escurrido
Tostar el comino
En una olla mediana (de unos 3 litros), derrite el a fuego medio hasta que brille. Añade el comino, el laurel y el cardamomo y fríe unos 30 segundos, revolviendo, hasta que el comino se oscurezca un poco y huela a tostado.
- 2 cdas
- 1½ cdtas semillas de comino
- 1 hoja de laurel
- 3 vainas de cardamomo
✅ Listo cuando: el comino se oscurece un poco y huele a tostado
Cocer
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Reposar y soltar
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✅ Listo cuando: el agua sale limpia y el arroz queda bien escurrido
Tostar el comino
En una olla mediana (de unos 3 litros), derrite el a fuego medio hasta que brille. Añade el comino, el laurel y el cardamomo y fríe unos 30 segundos, revolviendo, hasta que el comino se oscurezca un poco y huela a tostado.
- 2 cdas
- 1½ cdtas semillas de comino
- 1 hoja de laurel
- 3 vainas de cardamomo
✅ Listo cuando: el comino se oscurece un poco y huele a tostado
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The Story Behind the Dish
El arroz basmati, cultivado al pie del Himalaya, se aprecia desde hace siglos por su fragancia: 'basmati' significa más o menos 'lleno de aroma'.
⭐ Why It's Famous
Rápido, aromático y versátil, el jeera rice convierte el arroz blanco en algo especial.
💡 Fun Fact
Un buen grano de basmati casi duplica su longitud, pero no su anchura, al cocerse.
Norte de la India
30.73°N, 76.78°E
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