Pulao de Paneer y Verduras
Un arroz aromático en una sola olla con basmati, paneer dorado, guisantes y zanahoria cocinados con especias enteras y un toque de cúrcuma. Más ligero que el biryani y listo en 40 minutos.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Dorar el paneer
Fríe los dados de en 1 cda de a fuego medio-alto durante 3-4 minutos, dándoles vueltas hasta que esten dorados por casi todos los lados. Retira y aparta.
- 200g
- 1 cda
✅ Listo cuando: dorado por casi todos los lados
Freir especias y cebolla
Añade la cda de restante con las semillas de comino, el cardamomo, los clavos, la canela y la hoja de laurel a fuego medio, luego añade la cebolla. Cocina unos 5 minutos, removiendo seguido, hasta que la cebolla se dore.
- 1 cda
- 1 cdta semillas de comino
- 4 vainas de cardamomo
- 4 clavos
- 1 rama de canela
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
✅ Listo cuando: cebolla blanda y dorada
Añadir arroz y verduras
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Cocer
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Terminar
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Dorar el paneer
Fríe los dados de en 1 cda de a fuego medio-alto durante 3-4 minutos, dándoles vueltas hasta que esten dorados por casi todos los lados. Retira y aparta.
- 200g
- 1 cda
✅ Listo cuando: dorado por casi todos los lados
Freir especias y cebolla
Añade la cda de restante con las semillas de comino, el cardamomo, los clavos, la canela y la hoja de laurel a fuego medio, luego añade la cebolla. Cocina unos 5 minutos, removiendo seguido, hasta que la cebolla se dore.
- 1 cda
- 1 cdta semillas de comino
- 4 vainas de cardamomo
- 4 clavos
- 1 rama de canela
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
✅ Listo cuando: cebolla blanda y dorada
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The Story Behind the Dish
El pulao (o pilaf) es una familia de platos de arroz cocinados en caldo o agua con especias, presente de Turquía a Asia Central y la India. A diferencia del biryani, el arroz y los demás ingredientes se cocinan juntos en un solo paso.
⭐ Why It's Famous
Rápido, colorido y en una sola olla, el pulao es la respuesta de diario a las ganas de biryani.
💡 Fun Fact
Dejar reposar el arroz tapado después de cocerlo hace que los granos se asienten y queden perfectamente sueltos.
Norte de la India
28.61°N, 77.21°E
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