Jugo de chinola
Pulpa de chinola fresca licuada con agua fría y azúcar, colada y servida con hielo. Dulce, ácido e intensamente tropical, es el jugo natural más popular en las casas dominicanas.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Sacar la pulpa
Corta los 8 maracuyás por la mitad y saca la pulpa con las semillas en una licuadora.
- 8 maracuyás
Licuar poco
Añade 500 ml del agua fría y pulsa 3-4 veces, solo lo necesario para separar la pulpa de las semillas sin triturarlas.
- 500 ml agua fría
- 8 pulpa y semillas del paso 1
✅ Listo cuando: la pulpa se separa de las semillas pero estas quedan enteras
Colar
Cuela la mezcla licuada en una jarra, presionando la pulpa con una cuchara para sacar todo el jugo. Desecha las semillas.
- toda la mezcla licuada del paso 2
✅ Listo cuando: solo quedan semillas secas en el colador
Endulzar y servir
Añade al jugo colado el resto del agua fría y el azúcar, remueve hasta disolver y prueba. Sirve con los cubos de hielo.
- 500 ml agua fría
- 100 g, o al gusto azúcar
- 2 tazas cubos de hielo
- todo el jugo colado del paso 3
✅ Listo cuando: el azúcar está completamente disuelta y el sabor está equilibrado
Sacar la pulpa
Corta los 8 maracuyás por la mitad y saca la pulpa con las semillas en una licuadora.
- 8 maracuyás
Licuar poco
Añade 500 ml del agua fría y pulsa 3-4 veces, solo lo necesario para separar la pulpa de las semillas sin triturarlas.
- 500 ml agua fría
- 8 pulpa y semillas del paso 1
✅ Listo cuando: la pulpa se separa de las semillas pero estas quedan enteras
Colar
Cuela la mezcla licuada en una jarra, presionando la pulpa con una cuchara para sacar todo el jugo. Desecha las semillas.
- toda la mezcla licuada del paso 2
✅ Listo cuando: solo quedan semillas secas en el colador
Endulzar y servir
Añade al jugo colado el resto del agua fría y el azúcar, remueve hasta disolver y prueba. Sirve con los cubos de hielo.
- 500 ml agua fría
- 100 g, o al gusto azúcar
- 2 tazas cubos de hielo
- todo el jugo colado del paso 3
✅ Listo cuando: el azúcar está completamente disuelta y el sabor está equilibrado
The Story Behind the Dish
Chinola es el nombre dominicano del maracuyá, que crece en enredaderas en los patios de toda la isla. El jugo natural, hecho cada día en casa, es parte central del almuerzo dominicano.
La chinola también se usa en mousses, frío-fríos y cócteles.
⭐ Why It's Famous
Vivo, ácido y refrescante, es el sabor de una tarde calurosa del Caribe.
💡 Fun Fact
En la mayoría de los países hispanohablantes se llama maracuyá; 'chinola' se usa sobre todo en la República Dominicana.
Toda la República Dominicana
18.49°N, -69.93°W
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