Helado de matcha (helado de té verde)
Foto: thaoantran0101 / Pixabay
Un helado suave y cremoso a base de crema inglesa con el sabor ligeramente amargo y herbáceo del té verde matcha. Se puede hacer con o sin heladera.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer la pasta de matcha
Tamiza el en un bol pequeño para quitar los grumos. Añade el agua caliente y bate hasta que quede una pasta lisa y de color verde brillante.
- 3 cdas en polvo
- 3 cdas agua caliente
✅ Listo cuando: pasta lisa, sin grumos, verde brillante
Calentar la leche
Calienta la leche en un cazo a fuego medio hasta que humee y se vean pequeñas burbujas en el borde, sin dejar que llegue a hervir.
- 300 ml leche entera
✅ Listo cuando: leche humeante, pequeñas burbujas en el borde, sin hervir
Hacer la crema
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Añadir el matcha y enfriar
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Añadir la crema
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Congelar en máquina o a mano
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Hacer la pasta de matcha
Tamiza el en un bol pequeño para quitar los grumos. Añade el agua caliente y bate hasta que quede una pasta lisa y de color verde brillante.
- 3 cdas en polvo
- 3 cdas agua caliente
✅ Listo cuando: pasta lisa, sin grumos, verde brillante
Calentar la leche
Calienta la leche en un cazo a fuego medio hasta que humee y se vean pequeñas burbujas en el borde, sin dejar que llegue a hervir.
- 300 ml leche entera
✅ Listo cuando: leche humeante, pequeñas burbujas en el borde, sin hervir
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The Story Behind the Dish
El matcha, té verde en polvo, lo trajo a Japón el monje zen Eisai en el siglo XII y se convirtió en el corazón de la ceremonia del té. El mejor matcha sigue viniendo de Uji, cerca de Kioto.
El helado llegó a Japón a finales del siglo XIX, y el helado de matcha se popularizó en la segunda mitad del siglo XX. Hoy se vende en todas partes, de las tiendas junto a los templos de Kioto a las tiendas de conveniencia.
⭐ Why It's Famous
Su suave amargor equilibra el dulzor de la nata, así que es menos empalagoso que la mayoría de helados.
💡 Fun Fact
El matcha se hace con hojas de té cultivadas a la sombra; cubrir las plantas antes de la cosecha aumenta su clorofila y le da su color verde intenso.
Japón (Uji, Kioto, para el matcha)
34.88°N, 135.80°E
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