Pan cubano
Barras largas y ligeras de corteza fina y crujiente y miga suave y aireada, hechas con un poco de manteca y una raja en la parte de arriba. El pan esencial para el sándwich cubano y la tostada de la mañana.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Activar la levadura
Mezcla el agua tibia, la levadura y el azúcar en un bol y deja reposar 5 minutos, hasta que se forme espuma en la superficie.
- 350 ml agua tibia
- 7 g (1 sobre) levadura seca instantánea
- 1 cda azúcar
✅ Listo cuando: la mezcla tiene espuma y burbujas en la superficie
Hacer la masa
En un bol grande mezcla la y la sal. Añade la mezcla de levadura y la manteca, y amasa a mano sobre una superficie enharinada unos 10 minutos (o 6-7 minutos en una batidora con gancho de amasar), hasta que la masa esté lisa y elástica.
- 500 g
- 2 cdtas sal
- toda la mezcla de levadura del paso 1
- 30 g manteca de cerdo o vegetal
✅ Listo cuando: la masa está lisa, elástica y ya no se pega
Primer levado
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Formar
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Cortar y hornear
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Enfriar
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Hacer la masa
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- 500 g
- 2 cdtas sal
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- 30 g manteca de cerdo o vegetal
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The Story Behind the Dish
El pan cubano está emparentado con las barras blancas francesas y españolas, pero lleva un poco de manteca para una miga más suave y una corteza más fina. Los panaderos cubanos de La Habana, y luego de Tampa y Miami, lo hicieron famoso.
Tradicionalmente se colocaba una hoja de palma a lo largo antes de hornear, lo que creaba su raja característica.
⭐ Why It's Famous
Crujiente por fuera y suave como una nube por dentro, es lo que hace que un sándwich cubano sea de verdad cubano.
💡 Fun Fact
Los cubanos mojan la tostada de pan cubano con mantequilla en el café con leche del desayuno.
La Habana y Tampa
23.11°N, -82.37°W
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