Mini empanaditas al vapor de camarón y verduras
Suaves empanaditas chinas al vapor rellenas de camarón dulce y trocitos pequeños de zanahoria y repollo, ideales para que los niños las tomen con los dedos y las mojen en la salsa.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Mezclar el relleno
En un bol, mezcla el camarón picado, la zanahoria, el repollo, el cebollín, el jengibre, el aceite de ajonjolí y la maicena. Revuelve bien hasta que todo quede cubierto y un poco pegajoso.
- 200 g camarón
- 50 g zanahoria
- 50 g repollo chino
- 2 cdas cebollín
- 1 cdta jengibre
- 1 cdta aceite de ajonjolí
- 1 cdta maicena
✅ Listo cuando: la mezcla se ve uniforme y un poco pegajosa
Rellenar y doblar
Pon una oblea en la palma de tu mano y coloca cerca de 1 cucharadita de relleno en el centro. Humedece el borde con un dedo mojado en agua, dobla por la mitad, presiona primero el centro y luego sella hacia cada lado, sin dejar bolsas de aire.
- 1 oblea oblea
- 1 cdta relleno (del paso 1)
- unas gotas agua
✅ Listo cuando: los bordes quedan sellados sin huecos ni bolsas de aire
Formar el resto
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Cocinar al vapor
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Preparar la salsa
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Enfriar y revisar
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Servir y guardar
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Mezclar el relleno
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- 200 g camarón
- 50 g zanahoria
- 50 g repollo chino
- 2 cdas cebollín
- 1 cdta jengibre
- 1 cdta aceite de ajonjolí
- 1 cdta maicena
✅ Listo cuando: la mezcla se ve uniforme y un poco pegajosa
Rellenar y doblar
Pon una oblea en la palma de tu mano y coloca cerca de 1 cucharadita de relleno en el centro. Humedece el borde con un dedo mojado en agua, dobla por la mitad, presiona primero el centro y luego sella hacia cada lado, sin dejar bolsas de aire.
- 1 oblea oblea
- 1 cdta relleno (del paso 1)
- unas gotas agua
✅ Listo cuando: los bordes quedan sellados sin huecos ni bolsas de aire
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The Story Behind the Dish
Las empanaditas de camarón al vapor nacieron en las casas de té del sur de China, donde se servían pequeños platos de empanaditas delicadas y del tamaño de un bocado junto con el té durante toda la mañana. Los cocineros buscaban una masa fina y algo translúcida que dejara ver el rosado del camarón, acompañada de trocitos crujientes de verdura.
En casa, las familias hacían versiones más sencillas de todos los días, con las obleas y verduras que tuvieran a mano, cocinándolas al vapor en canastas de bambú para una merienda rápida o una comida ligera.
⭐ Why It's Famous
La combinación de camarón dulce, una masa fina y tierna, y el crujido ligero de las verduras hace que estas empanaditas sean un clásico del dim sum que gusta tanto a niños como a adultos.
💡 Fun Fact
En los restaurantes de dim sum tradicionales, la habilidad de un cocinero muchas veces se juzga por lo fina y pareja que logra estirar la masa de las empanaditas sin que se rompa.
Guangzhou (Cantón), provincia de Guangdong
23.13°N, 113.26°E
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