Spanakopita (Pastel Griego de Espinacas y Feta)
Capas de pasta filo crujiente, pincelada con aceite de oliva, que envuelven un relleno de espinacas, feta, cebolleta, eneldo y un toque de nuez moscada. Deliciosa caliente o templada, como plato principal con ensalada o en porciones pequeñas para el meze.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocinar las espinacas
Pon las espinacas en una olla grande a fuego medio, un puñado cada vez, y remueve hasta que se ablanden y encojan, unos 5 minutos. Deja que se enfríen, escúrrelas apretando bien y pícalas grueso. Si usas espinacas congeladas, solo escúrrelas muy bien.
- 1kg (o 600g congeladas, descongeladas) espinacas
✅ Listo cuando: las espinacas están blandas y casi sin líquido
Cocinar la cebolla
Calienta el horno a 180°C (160°C con ventilador). En una sartén, cocina la cebolla y la cebolleta en el aceite a fuego medio-bajo unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas y dulces sin dorarse.
- 1 cebolla
- 6 cebolletas
- 4 cdas aceite de oliva
✅ Listo cuando: la cebolla está blanda y translúcida
Hacer el relleno
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Montar la filo
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Rellenar y cubrir
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Hornear y reposar
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Cocinar las espinacas
Pon las espinacas en una olla grande a fuego medio, un puñado cada vez, y remueve hasta que se ablanden y encojan, unos 5 minutos. Deja que se enfríen, escúrrelas apretando bien y pícalas grueso. Si usas espinacas congeladas, solo escúrrelas muy bien.
- 1kg (o 600g congeladas, descongeladas) espinacas
✅ Listo cuando: las espinacas están blandas y casi sin líquido
Cocinar la cebolla
Calienta el horno a 180°C (160°C con ventilador). En una sartén, cocina la cebolla y la cebolleta en el aceite a fuego medio-bajo unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas y dulces sin dorarse.
- 1 cebolla
- 6 cebolletas
- 4 cdas aceite de oliva
✅ Listo cuando: la cebolla está blanda y translúcida
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The Story Behind the Dish
La spanakopita toma su nombre de spanaki, 'espinaca', y pita, 'pastel'. Los pasteles salados son una tradición muy arraigada en toda Grecia, sobre todo en el montañoso norte, donde cada región tiene sus propios rellenos de verduras, queso o hierbas silvestres.
La pasta filo, fina como el papel, se extendió por todo el mundo otomano, y el pastel de espinacas y feta se convirtió en uno de los platos griegos más conocidos dentro y fuera del país.
⭐ Why It's Famous
Es un tentempié de panadería muy querido, un plato principal familiar y un clásico de fiesta, y se transporta muy bien para un pícnic.
💡 Fun Fact
En los periodos de ayuno ortodoxo, los griegos preparan una versión sin queso llamada spanakopita nistisimi, cargada de hierbas.
Grecia
39.67°N, 20.85°E
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