Pan pita rellenos de espinaca y queso
Panes pita pequeños y suaves rellenos de espinaca con limón y ajo y queso fundido, calentados hasta quedar derretidos: un plato principal rico en calcio y hierro, perfecto para la lonchera.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Suavizar cebolla y ajo
Calienta el aceite de oliva en un sartén amplio a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina con suavidad por 2-3 minutos, revolviendo seguido, hasta que estén tiernos y aromáticos, sin dorarse.
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 1 diente ajo, picado
✅ Listo cuando: la cebolla está suave y transparente, sin dorarse
Marchitar la espinaca
Agrega la espinaca al sartén en puñados, revolviendo hasta que se marchite por completo y se evapore casi toda el agua, unos 4 minutos. Una espinaca bien seca evita que el pita se humedezca después.
- 300 g espinaca baby
✅ Listo cuando: la espinaca está totalmente marchita y el sartén se ve casi seco
Sazonar y enfriar
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Rellenar los panes
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Fundir el queso
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Cortar en formas divertidas
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Guardar o llevar
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Suavizar cebolla y ajo
Calienta el aceite de oliva en un sartén amplio a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina con suavidad por 2-3 minutos, revolviendo seguido, hasta que estén tiernos y aromáticos, sin dorarse.
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 1 diente ajo, picado
✅ Listo cuando: la cebolla está suave y transparente, sin dorarse
Marchitar la espinaca
Agrega la espinaca al sartén en puñados, revolviendo hasta que se marchite por completo y se evapore casi toda el agua, unos 4 minutos. Una espinaca bien seca evita que el pita se humedezca después.
- 300 g espinaca baby
✅ Listo cuando: la espinaca está totalmente marchita y el sartén se ve casi seco
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The Story Behind the Dish
Rellenar pan con espinaca y queso es una versión casera y pequeña del fatayer bi sabanekh, las empanadas de espinaca con limón que se hornean en los pueblos de Líbano para el almuerzo y las reuniones familiares. Esas empanadas usan sumac y cebolla para sazonar la espinaca, una combinación que todavía se recuerda como el sabor de la cocina de la abuela libanesa.
Esta versión para la lonchera conserva los mismos sabores, pero usa pan pita ya listo y un poco de queso que se funde, para que el almuerzo familiar esté listo rápido en un día de semana.
⭐ Why It's Famous
El relleno brillante y limonado de espinaca junto con el calor del pan hacen de este un plato cotidiano muy querido en todo Líbano, tanto por niños como por adultos.
💡 Fun Fact
El sumac, la especia roja y ácida que se espolvorea sobre la espinaca, se usaba en las cocinas libanesas para dar acidez mucho antes de que el limón fuera común, y sigue siendo una marca distintiva del plato.
Líbano, especialmente los pueblos de montaña del Monte Líbano
33.89°N, 35.50°E
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