Sopa de garbanzos y espinaca
Una sopa libanesa suave y cremosa de garbanzos y espinaca, licuada hasta quedar bien lisa y terminada con tahini y un toque de limón. Delicada para los pequeños y llena de hierro y fibra.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Suavizar la cebolla
Calienta el aceite de oliva en una olla mediana (unos 4 L) a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y el ajo y cocina, removiendo de vez en cuando, unos 4 minutos hasta que esten suaves y transparentes pero sin dorarse.
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
✅ Listo cuando: la cebolla esta suave y transparente, sin dorarse
Anadir comino y garbanzos
Agrega el comino y cocina unos 30 segundos hasta que suelte aroma. Anade los garbanzos, guardando algunos para decorar, y mezcla para que se impregnen con el aceite especiado.
- 1/2 cdta comino
- 1 lata (400 g, reserva unos cuantos) garbanzos
✅ Listo cuando: el comino suelta aroma, unos 30 segundos
Cocinar en el caldo
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Marchitar la espinaca
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Licuar hasta que quede lisa
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Enfriar, servir, guardar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Suavizar la cebolla
Calienta el aceite de oliva en una olla mediana (unos 4 L) a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y el ajo y cocina, removiendo de vez en cuando, unos 4 minutos hasta que esten suaves y transparentes pero sin dorarse.
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
✅ Listo cuando: la cebolla esta suave y transparente, sin dorarse
Anadir comino y garbanzos
Agrega el comino y cocina unos 30 segundos hasta que suelte aroma. Anade los garbanzos, guardando algunos para decorar, y mezcla para que se impregnen con el aceite especiado.
- 1/2 cdta comino
- 1 lata (400 g, reserva unos cuantos) garbanzos
✅ Listo cuando: el comino suelta aroma, unos 30 segundos
Cocinar en el caldo
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Marchitar la espinaca
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Licuar hasta que quede lisa
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Enfriar, servir, guardar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
Los garbanzos y las verduras de hoja verde han sido ingredientes básicos en las cocinas libanesas durante generaciones, cocinados juntos en sopas sencillas y nutritivas, sobre todo durante los períodos de ayuno sin carne, cuando las comidas se preparaban sin carne ni lácteos. El tahini, hecho de semillas de sésamo molidas, es un ingrediente esencial del Levante que añade cremosidad a platos como este.
Las familias en todo Líbano todavía preparan sopas así con lo que tienen a mano: una lata de garbanzos, un puñado de verduras y el caldo disponible, terminadas con limón y tahini para darle frescura.
⭐ Why It's Famous
Es querida porque convierte ingredientes sencillos de la alacena en algo cálido, cremoso y muy nutritivo, naturalmente vegetal y suave para estómagos pequeños o sensibles.
💡 Fun Fact
Los garbanzos se cultivan y se comen en el Levante desde hace miles de años, y el tahini hecho de sésamo local sigue siendo uno de los sazonadores más usados de la región.
Líbano
33.89°N, 35.50°E
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!