Tamales verdes de pollo
Masa de maíz suave y esponjosa con pollo deshebrado en salsa verde de tomatillo, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor. Una tradición festiva mexicana, ideal para hacer en familia. Salen unos 16.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Remojar las hojas
Pon las hojas de maíz en un bol grande, cúbrelas por completo con agua caliente y pon un plato encima para que no floten. Déjalas 30 minutos hasta que estén blandas y flexibles.
- 20 hojas de maíz
- unos 2 L agua caliente
✅ Listo cuando: las hojas están blandas, flexibles y fáciles de doblar
Cocer el pollo
Pon el pollo en una olla con el agua y ½ cucharadita de sal. Lleva a fuego medio hasta que hierva suave y cocina 20 minutos; luego saca el pollo, deshébralo bien fino con dos tenedores y guarda el caldo.
- 500 g muslos de pollo
- 0,5 cdta sal
- 1,5 L agua
✅ Listo cuando: el pollo está bien cocido y se deshebra fácilmente
Hacer la salsa verde
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Preparar la masa
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Rellenar y doblar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Cocer al vapor
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Reposar y servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Remojar las hojas
Pon las hojas de maíz en un bol grande, cúbrelas por completo con agua caliente y pon un plato encima para que no floten. Déjalas 30 minutos hasta que estén blandas y flexibles.
- 20 hojas de maíz
- unos 2 L agua caliente
✅ Listo cuando: las hojas están blandas, flexibles y fáciles de doblar
Cocer el pollo
Pon el pollo en una olla con el agua y ½ cucharadita de sal. Lleva a fuego medio hasta que hierva suave y cocina 20 minutos; luego saca el pollo, deshébralo bien fino con dos tenedores y guarda el caldo.
- 500 g muslos de pollo
- 0,5 cdta sal
- 1,5 L agua
✅ Listo cuando: el pollo está bien cocido y se deshebra fácilmente
Hacer la salsa verde
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Preparar la masa
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Rellenar y doblar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Cocer al vapor
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Reposar y servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
Los tamales son uno de los alimentos más antiguos de América. Los cocineros aztecas y mayas envolvían masa de maíz alrededor de rellenos y los cocían al vapor como comida para soldados, viajeros y ofrendas religiosas.
Hoy hay cientos de tamales regionales en México, dulces y salados, envueltos en hojas de maíz o de plátano. Hacerlos es un evento social: las familias se reúnen en la cocina para untar, rellenar y doblar docenas a la vez.
⭐ Why It's Famous
Están ligados a las grandes celebraciones de México, de la Navidad al Día de la Candelaria, el 2 de febrero.
💡 Fun Fact
La tradición dice que a quien le toque el muñequito en la Rosca de Reyes el 6 de enero le toca invitar los tamales el 2 de febrero.
Mesoamérica (todo México)
19.43°N, -99.13°W
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!