Brownies Veganos de Chocolate Melosos
Foto: iMattSmart / Unsplash
Cuadrados densos y melosos, con la superficie crujiente y el centro tierno, hechos con chocolate negro y cacao, sin huevo ni mantequilla. Una receta de un solo bol que sabe al clásico de pastelería.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Preparar
Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador) y forra un molde cuadrado de 20cm con papel de horno. Mezcla la linaza con el agua en un bol pequeño y deja reposar unos 5 minutos hasta que espese.
- 2 cdas
- 90ml agua o bebida vegetal
✅ Listo cuando: la mezcla queda espesa y gelatinosa
Derretir el chocolate
Pon 150g del chocolate picado y el aceite en un bol resistente al calor sobre un cazo con agua apenas hirviendo (), sin que el bol toque el agua. Remueve hasta que quede completamente liso; también puedes derretirlo en el microondas en tandas de 20 segundos, removiendo entre cada una.
- 150g chocolate negro
- 120ml aceite
✅ Listo cuando: el chocolate está completamente derretido y brillante
Batir con el azúcar
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Incorporar los secos
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Hornear
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Enfriar y cortar
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- 2 cdas
- 90ml agua o bebida vegetal
✅ Listo cuando: la mezcla queda espesa y gelatinosa
Derretir el chocolate
Pon 150g del chocolate picado y el aceite en un bol resistente al calor sobre un cazo con agua apenas hirviendo (), sin que el bol toque el agua. Remueve hasta que quede completamente liso; también puedes derretirlo en el microondas en tandas de 20 segundos, removiendo entre cada una.
- 150g chocolate negro
- 120ml aceite
✅ Listo cuando: el chocolate está completamente derretido y brillante
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The Story Behind the Dish
La historia más popular sitúa el primer brownie de chocolate en las cocinas del hotel Palmer House de Chicago, creado para la Exposición Mundial Colombina de 1893 como un pastel lo bastante pequeño para caber en una fiambrera.
En pocas décadas las recetas de brownie llenaban los recetarios estadounidenses, y el debate entre brownie meloso o tipo bizcocho sigue abierto desde entonces.
⭐ Why It's Famous
Es el dulce favorito de las ventas benéficas en Estados Unidos y se adapta de maravilla a la repostería vegetal, porque el chocolate, el azúcar y la grasa hacen casi todo el trabajo.
💡 Fun Fact
La edición de 1896 del Boston Cooking-School Cook Book de Fannie Farmer publicó una receta llamada 'brownies' que no llevaba nada de chocolate: su color venía de la melaza.
Chicago, Estados Unidos
41.88°N, -87.63°W
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