Hummus de frijoles blancos y espinaca

Marchitar la espinaca

Pon la espinaca con un poco de agua en un recipiente y caliéntala en el microondas a máxima potencia (800 W) durante 60–90 segundos, o cocínala al vapor sobre agua hirviendo, hasta que esté apenas marchita y de color verde brillante. Déjala enfriar un minuto y exprime el exceso de agua con las manos.

• 60 g espinaca baby
• 2 cdas agua

✅ Listo cuando: la espinaca está marchita, verde brillante y suficientemente fría para tocarla

Escurrir y lavar los frijoles

Pasa los frijoles por un colador y lávalos bien bajo agua fría hasta que ya no salga líquido espeso ni espuma.

• 400 g frijoles blancos de lata

✅ Listo cuando: los frijoles se ven limpios, sin líquido turbio

Licuar todo

Pon los frijoles escurridos, la espinaca marchita, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, el eneldo y el comino en una licuadora o procesador. Licúa a velocidad alta durante 1–2 minutos, deteniéndote para raspar los lados, hasta que quede completamente suave sin grumos de frijol ni de ajo.

• 400 g frijoles escurridos del paso 2
• 60 g espinaca marchita del paso 1
• 1 cda tahini
• 2 cdas aceite de oliva
• 1 diente pequeño ajo
• 1 cda jugo de limón
• 1 cda eneldo (opcional)
• 1 pizca comino (opcional)

✅ Listo cuando: la mezcla queda completamente suave sin grumos visibles

Aligerar y probar

Con la licuadora encendida, añade agua una cucharada a la vez hasta que el hummus quede suave y untable, como un yogur espeso. Prueba y agrega la pizca pequeña de sal solo si el niño es mayor de 2 años.

• 2–4 cdas agua
• 1 pizca pequeña sal (opcional, mayores de 2 años)

✅ Listo cuando: el hummus queda suave y untable como un yogur espeso

Hacerlo divertido

Extiende el hummus en un plato pequeño con una cuchara y haz un remolino superficial con el dorso de la cuchara, luego decora con los tomates cherry (cortados en cuartos a lo largo para evitar que se ahoguen) y el pepino en rodajas formando una cara. Sirve con tiras de pan pita suave, pan tostado en bastones o verduras al vapor en bastones para mojar.

• todo hummus terminado del paso 4
• 4 tomates cherry, en cuartos a lo largo
• 1/4 pepino, en rodajas
• para servir pan pita, pan tostado o bastones de verdura

✅ Listo cuando: los tomates y el pepino quedan acomodados formando una cara sobre el hummus con el remolino

Guardarlo bien

Guarda el hummus que sobre en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días, o congélalo en porciones pequeñas (una bandeja de cubos de hielo funciona bien) hasta 1 mes; descongela en el refrigerador durante toda la noche.

• todo hummus restante del paso 5