Agua de jamaica
Un agua fresca mexicana de color rojo rubí, ácida y refrescante, hecha con flor de jamaica seca, ligeramente endulzada y servida con mucho hielo.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Lavar las flores
Pon la seca en un colador y enjuágala brevemente bajo agua fría para quitarle el polvo.
- 50 g seca
✅ Listo cuando: el agua que sale es transparente
Hacer el concentrado
Lleva 500 ml del agua a hervor fuerte en una olla pequeña. Apaga el fuego, añade las flores enjuagadas, tapa y deja reposar 10 minutos.
- 500 ml agua
- 50 g enjuagada
✅ Listo cuando: el líquido queda rojo intenso
Colar y endulzar
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Diluir y enfriar
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Pon la seca en un colador y enjuágala brevemente bajo agua fría para quitarle el polvo.
- 50 g seca
✅ Listo cuando: el agua que sale es transparente
Hacer el concentrado
Lleva 500 ml del agua a hervor fuerte en una olla pequeña. Apaga el fuego, añade las flores enjuagadas, tapa y deja reposar 10 minutos.
- 500 ml agua
- 50 g enjuagada
✅ Listo cuando: el líquido queda rojo intenso
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The Story Behind the Dish
La jamaica, planta originaria de África, llegó a México por las rutas comerciales coloniales españolas y creció bien en la cálida costa del Pacífico. Los mexicanos empezaron a preparar con sus cálices secos una bebida fresca y ácida.
Se convirtió en una de las tres aguas frescas clásicas, con la horchata y el tamarindo, servidas de grandes vitroleros en mercados, taquerías y comidas familiares.
⭐ Why It's Famous
Su sabor ácido, parecido al arándano, y su color de joya la hacen una de las bebidas más refrescantes en un día de calor.
💡 Fun Fact
Las 'flores' que se usan son en realidad los cálices, la parte carnosa que protege la cápsula de semillas de la planta.
Costa del Pacífico mexicano (Guerrero, Oaxaca)
17.44°N, -99.55°W
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