Horchata de arroz
Un agua fresca cremosa y fría hecha con arroz remojado con canela, licuado con leche, endulzado y servido con hielo. Se remoja la víspera y se licúa en minutos.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Remojar el arroz
Lava el arroz bajo agua fría y ponlo en un bol con la canela en trozos. Agrega 1 litro de agua templada, tapa y deja reposar a temperatura ambiente al menos 4 horas, o hasta toda la noche.
- 200 g arroz
- 1 rama de canela
- 1 litro agua templada
✅ Listo cuando: el arroz se ve hinchado y el agua está algo turbia
Licuar
Vierte el arroz remojado, la canela y toda el agua de remojo en la licuadora. Licúa a máxima potencia durante 2 a 3 minutos, hasta que el arroz quede lo más fino posible.
- todo arroz remojado, canela y agua de remojo del paso 1
✅ Listo cuando: la mezcla se ve suave y lechosa, sin trozos grandes de arroz
Colar
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Endulzar
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Servir
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- 1 rama de canela
- 1 litro agua templada
✅ Listo cuando: el arroz se ve hinchado y el agua está algo turbia
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The Story Behind the Dish
La horchata llegó a México desde España, donde en Valencia se hace con chufa. La chufa no crecía en América, así que los cocineros mexicanos la prepararon con arroz y canela, y crearon un nuevo clásico.
Hoy es una de las aguas frescas más populares, servida de grandes vitroleros en taquerías y mercados, y perfecta con comida picante.
⭐ Why It's Famous
Dulce, cremosa y con aroma a canela, es la compañera ideal para refrescar unos tacos picantes.
💡 Fun Fact
La idea es aún más antigua: los árabes llevaron a España una bebida de chufa desde el norte de África hace más de mil años.
España (Valencia), reinventada en México
19.43°N, -99.13°W
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