Arepa Boyacense
Arepas delgadas y ligeramente dulces de maíz amarillo, típicas de Boyacá, rellenas de queso fresco que se derrite y asadas despacio con mantequilla hasta dorarse. Suaves, mantequillosas y con un toque dulce y salado.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer la masa
Mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar y la sal en un bol. Añade la mantequilla, el agua caliente y la leche tibia, y amasa unos 3 minutos hasta obtener una masa suave y lisa. Tapa y deja reposar 10 minutos.
- 280g harina de maíz
- 40g harina de trigo
- 3 cdas azúcar
- ½ cdta sal
- 3 cdas mantequilla
- 300ml agua caliente
- 120ml leche tibia
✅ Listo cuando: la masa está suave, lisa y ya no se pega
Aplanar
Divide la masa ya reposada en 12 bolas iguales. Aplana cada una entre dos plásticos o papel para hornear hasta formar un disco de unos 3mm de grosor y 10cm de diámetro.
- toda la masa la masa del paso 1
✅ Listo cuando: 12 discos parejos, de unos 10cm y 3mm de grosor
Rellenar
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Asar
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Servir
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- 40g harina de trigo
- 3 cdas azúcar
- ½ cdta sal
- 3 cdas mantequilla
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✅ Listo cuando: la masa está suave, lisa y ya no se pega
Aplanar
Divide la masa ya reposada en 12 bolas iguales. Aplana cada una entre dos plásticos o papel para hornear hasta formar un disco de unos 3mm de grosor y 10cm de diámetro.
- toda la masa la masa del paso 1
✅ Listo cuando: 12 discos parejos, de unos 10cm y 3mm de grosor
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The Story Behind the Dish
La arepa es el pan de cada día en Colombia, heredado de los pueblos indígenas que molían maíz mucho antes de la llegada de los españoles. Cada región tiene su estilo, y en el frío altiplano de Boyacá se hacen dulces, con mantequilla y rellenas de cuajada fresca de las lecherías locales.
Los viajeros que salen de Bogotá paran en los puestos de carretera solo para comprarlas recién asadas.
⭐ Why It's Famous
La masa dulce de maíz y el queso salado derretido forman una combinación perfecta, distinta a cualquier otra arepa del país.
💡 Fun Fact
Se dice que en Colombia existen más de 70 tipos regionales de arepa: delgadas y crujientes, gruesas, rellenas o con huevo por dentro.
Boyacá
5.54°N, -73.37°W
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