Beid bi banadoura (huevos con tomate)
Un desayuno libanés sencillo: tomates maduros cocinados con cebolla, ajo y aceite de oliva, con los huevos cuajados en la misma salsa. Se come con pan pita caliente.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocinar la cebolla
Calienta el aceite en una sartén grande (unos 26 cm) a fuego medio. Cocina la cebolla 4-5 minutos hasta que esté blanda, luego añade el ajo y cocina 1 minuto más.
- 3 cdas aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes ajo picado
✅ Listo cuando: la cebolla está blanda y transparente, el ajo huele fragante
Cocinar el tomate
Añade el tomate, la sal, la pimienta y el comino a la sartén. Tapa y cocina a fuego bajo unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el tomate se deshaga en una salsa espesa.
- 5 tomates maduros picados
- ½ cdta sal
- ¼ cdta pimienta negra
- ½ cdta comino molido
✅ Listo cuando: la salsa está espesa y cubre el dorso de una cuchara
Añadir los huevos
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Servir
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Cocinar la cebolla
Calienta el aceite en una sartén grande (unos 26 cm) a fuego medio. Cocina la cebolla 4-5 minutos hasta que esté blanda, luego añade el ajo y cocina 1 minuto más.
- 3 cdas aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes ajo picado
✅ Listo cuando: la cebolla está blanda y transparente, el ajo huele fragante
Cocinar el tomate
Añade el tomate, la sal, la pimienta y el comino a la sartén. Tapa y cocina a fuego bajo unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el tomate se deshaga en una salsa espesa.
- 5 tomates maduros picados
- ½ cdta sal
- ¼ cdta pimienta negra
- ½ cdta comino molido
✅ Listo cuando: la salsa está espesa y cubre el dorso de una cuchara
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The Story Behind the Dish
Los huevos con tomate son uno de los primeros platos que aprenden a cocinar muchos niños libaneses. Se hacen en verano, cuando los tomates son baratos, maduros y jugosos.
Se parece a la shakshuka del norte de África, pero la versión libanesa es más sencilla, sin pimientos, y suele comerse en el desayuno o en una cena rápida.
⭐ Why It's Famous
Solo necesita unos pocos ingredientes baratos y está listo en menos de media hora.
💡 Fun Fact
Algunas familias mezclan los huevos con el tomate como un revuelto en lugar de cuajarlos enteros. Las dos versiones se llaman beid bi banadoura.
Líbano
33.89°N, 35.50°E
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