Besitos de coco
Pequeñas galletas masticables de coco rallado, azúcar morena, yemas, mantequilla y un poco de harina, horneadas hasta quedar doradas por fuera y húmedas por dentro.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Calentar el horno
Calienta el horno a 175 °C (155 °C con ventilador) y forra una bandeja grande (de unos 30 x 40 cm) con papel de horno. Lo más probable es que necesites dos tandas, porque los 20 montoncitos no caben todos en una bandeja dejando 3 cm entre ellos.
✅ Listo cuando: el indicador de precalentamiento muestra que se alcanzaron los 175 °C (155 °C con ventilador)
Mezclar
En un bol mezcla el coco rallado, el azúcar morena, la harina, la sal y la canela. Añade las yemas, la mantequilla derretida y la vainilla y mezcla con las manos hasta que se una.
- 300 g coco rallado
- 150 g azúcar morena
- 60 g harina
- 1 pizca sal
- ½ cdta canela
- 4 yemas de huevo
- 60 g mantequilla derretida
- 1 cdta extracto de vainilla
✅ Listo cuando: la mezcla se une y queda compacta al presionarla con la mano
Formar
Forma con cucharadas de la mezcla montoncitos o pirámides y colócalos en la bandeja, separados 3 cm.
- toda la mezcla del paso 2 mezcla de coco
Hornear
Hornea 20–25 minutos, hasta que los bordes y las puntas estén dorados pero el centro siga blando.
- todos los montoncitos formados del paso 3 montoncitos de coco
✅ Listo cuando: bordes y puntas dorados, centro todavía blando
Enfriar
Deja enfriar en la bandeja 10 minutos para que se afirmen y luego pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo. Guárdalos en una lata cerrada hasta una semana.
- todos los besitos horneados del paso 4 besitos de coco horneados
✅ Listo cuando: están firmes y se pueden levantar sin romperse
Calentar el horno
Calienta el horno a 175 °C (155 °C con ventilador) y forra una bandeja grande (de unos 30 x 40 cm) con papel de horno. Lo más probable es que necesites dos tandas, porque los 20 montoncitos no caben todos en una bandeja dejando 3 cm entre ellos.
✅ Listo cuando: el indicador de precalentamiento muestra que se alcanzaron los 175 °C (155 °C con ventilador)
Mezclar
En un bol mezcla el coco rallado, el azúcar morena, la harina, la sal y la canela. Añade las yemas, la mantequilla derretida y la vainilla y mezcla con las manos hasta que se una.
- 300 g coco rallado
- 150 g azúcar morena
- 60 g harina
- 1 pizca sal
- ½ cdta canela
- 4 yemas de huevo
- 60 g mantequilla derretida
- 1 cdta extracto de vainilla
✅ Listo cuando: la mezcla se une y queda compacta al presionarla con la mano
Formar
Forma con cucharadas de la mezcla montoncitos o pirámides y colócalos en la bandeja, separados 3 cm.
- toda la mezcla del paso 2 mezcla de coco
Hornear
Hornea 20–25 minutos, hasta que los bordes y las puntas estén dorados pero el centro siga blando.
- todos los montoncitos formados del paso 3 montoncitos de coco
✅ Listo cuando: bordes y puntas dorados, centro todavía blando
Enfriar
Deja enfriar en la bandeja 10 minutos para que se afirmen y luego pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo. Guárdalos en una lata cerrada hasta una semana.
- todos los besitos horneados del paso 4 besitos de coco horneados
✅ Listo cuando: están firmes y se pueden levantar sin romperse
The Story Behind the Dish
Los besitos de coco están entre los dulces más tradicionales de Puerto Rico, vendidos en panaderías, festivales y carritos. Aprovechan los cocos que crecen en las costas de la isla.
Son un bocado favorito con una taza de café.
⭐ Why It's Famous
Masticables, dorados y llenos de sabor a coco, son sencillos, baratos e irresistibles.
💡 Fun Fact
Cada isla del Caribe tiene su galleta de coco: en la República Dominicana se llaman coconetes.
Todo Puerto Rico
18.47°N, -66.11°W
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