Adas bi hamod (sopa de lentejas, acelga y limón)
Una sopa sustanciosa y ácida de lentejas verdes, acelgas y patata, terminada con mucho ajo frito en aceite de oliva, cilantro y zumo de limón fresco.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocer las lentejas
Coloca las lentejas enjuagadas y el agua en una olla grande (al menos 4 litros). Lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego suave y cocina de 18 a 22 minutos.
- 200g lentejas
- 1,5 litros agua
✅ Listo cuando: las lentejas están casi blandas pero mantienen su forma
Añadir las verduras
Agrega la acelga picada, la papa en cubos, la sal y el comino. Cocina a fuego suave unos 15 minutos.
- 1 manojo acelga
- 1 papa
- 1½ cdtas sal
- ½ cdta comino molido
✅ Listo cuando: la papa está blanda al pincharla con un tenedor
Freír el ajo y el cilantro
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Mezclar y terminar
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Servir
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Cocer las lentejas
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- 200g lentejas
- 1,5 litros agua
✅ Listo cuando: las lentejas están casi blandas pero mantienen su forma
Añadir las verduras
Agrega la acelga picada, la papa en cubos, la sal y el comino. Cocina a fuego suave unos 15 minutos.
- 1 manojo acelga
- 1 papa
- 1½ cdtas sal
- ½ cdta comino molido
✅ Listo cuando: la papa está blanda al pincharla con un tenedor
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The Story Behind the Dish
Adas bi hamod significa 'lentejas con limón'. Es un plato campesino, hecho con lentejas, verduras silvestres y ajo, que eran baratos y fáciles de encontrar en los pueblos.
Es muy popular en Cuaresma, cuando muchas familias libanesas cocinan sin carne, y en las noches frías de invierno.
⭐ Why It's Famous
El golpe de limón y ajo hace que unas humildes lentejas sepan frescas y especiales.
💡 Fun Fact
Está igual de buena fría al día siguiente, comida casi como una ensalada con pan.
Norte del Líbano
34.44°N, 35.85°E
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