Churros con chocolate
Churros crujientes y estriados, rebozados en azúcar con canela y servidos con una salsa espesa de chocolate caliente para mojar. Salen unos 18.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer la masa
En un cazo mediano (de unos 2 litros), lleva a ebullición el agua, la mantequilla, 1 cucharada de azúcar y la sal. Retira del fuego, añade toda la harina de golpe y remueve con fuerza con una cuchara de madera hasta formar una bola lisa que se despegue de las paredes del cazo.
- 250 ml agua
- 30 g mantequilla
- 1 cda azúcar
- ½ cdta sal
- 150 g harina
✅ Listo cuando: bola de masa lisa que se despega limpiamente de las paredes del cazo
Añadir el huevo
Deja templar la masa 5 minutos y luego incorpora el huevo y la vainilla, batiendo hasta que quede lisa, brillante y espesa. Pasa la masa a una manga pastelera con boquilla grande de estrella abierta.
- toda masa del paso 1
- 1 huevo
- 1 cdta extracto de vainilla
✅ Listo cuando: masa lisa, brillante y lo bastante espesa para mantener la forma en la manga
Hacer la salsa de chocolate
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Calentar el aceite
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Freír los churros
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Rebozar y servir
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Hacer la masa
En un cazo mediano (de unos 2 litros), lleva a ebullición el agua, la mantequilla, 1 cucharada de azúcar y la sal. Retira del fuego, añade toda la harina de golpe y remueve con fuerza con una cuchara de madera hasta formar una bola lisa que se despegue de las paredes del cazo.
- 250 ml agua
- 30 g mantequilla
- 1 cda azúcar
- ½ cdta sal
- 150 g harina
✅ Listo cuando: bola de masa lisa que se despega limpiamente de las paredes del cazo
Añadir el huevo
Deja templar la masa 5 minutos y luego incorpora el huevo y la vainilla, batiendo hasta que quede lisa, brillante y espesa. Pasa la masa a una manga pastelera con boquilla grande de estrella abierta.
- toda masa del paso 1
- 1 huevo
- 1 cdta extracto de vainilla
✅ Listo cuando: masa lisa, brillante y lo bastante espesa para mantener la forma en la manga
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The Story Behind the Dish
Los churros llegaron a México desde España, donde se desayunan con chocolate caliente espeso. En México se convirtieron en un antojo dulce muy querido, vendido caliente en carritos y espolvoreado con azúcar y canela.
La churrería El Moro, en la Ciudad de México, los fríe sin parar desde 1935, y México añadió sus propios toques, como los churros rellenos de cajeta.
⭐ Why It's Famous
Crujientes por fuera, tiernos por dentro y mojados en chocolate: pocos dulces son tan sencillos y tan sabrosos.
💡 Fun Fact
Las estrías de la boquilla de estrella no son solo decoración: ayudan a que el churro se haga parejo y quede crujiente.
España, adoptados por la Ciudad de México
19.43°N, -99.13°W
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