Pastel de Tres Leches
Un bizcocho ligero empapado en tres leches —evaporada, condensada y entera— hasta quedar jugoso y cremoso, cubierto con nata montada y un toque de canela. Servido frío, es el pastel de celebración favorito de Latinoamérica.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Preparar
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una fuente de 23 x 33cm con la mantequilla o el aceite y forra la base con papel de hornear.
- 1 cda mantequilla o aceite
- 1 hoja papel de hornear
✅ Listo cuando: el horno está completamente precalentado y el molde está bien engrasado y forrado con papel
Batir las yemas
Bate las yemas con 150g del azúcar durante 3-4 minutos, hasta que estén pálidas y espesas. Añade la leche y la vainilla, luego incorpora con suavidad la harina, la levadura y la sal hasta que se integren.
- 5 yemas yemas de huevo
- 150g azúcar
- 80ml leche entera
- 1 cdta extracto de vainilla
- 150g harina de trigo
- 1½ cdta levadura química
- ¼ cdta sal
✅ Listo cuando: la mezcla está pálida, espesa y deja un rastro al levantar las varillas
Montar las claras
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Hornear
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Empapar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Cubrir y servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Preparar
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una fuente de 23 x 33cm con la mantequilla o el aceite y forra la base con papel de hornear.
- 1 cda mantequilla o aceite
- 1 hoja papel de hornear
✅ Listo cuando: el horno está completamente precalentado y el molde está bien engrasado y forrado con papel
Batir las yemas
Bate las yemas con 150g del azúcar durante 3-4 minutos, hasta que estén pálidas y espesas. Añade la leche y la vainilla, luego incorpora con suavidad la harina, la levadura y la sal hasta que se integren.
- 5 yemas yemas de huevo
- 150g azúcar
- 80ml leche entera
- 1 cdta extracto de vainilla
- 150g harina de trigo
- 1½ cdta levadura química
- ¼ cdta sal
✅ Listo cuando: la mezcla está pálida, espesa y deja un rastro al levantar las varillas
Montar las claras
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Hornear
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Empapar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Cubrir y servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
Empapar bizcochos en líquido es una vieja idea europea, pero el tres leches tal como lo conocemos se popularizó en Latinoamérica en el siglo XX. Su auge se relaciona a menudo con las recetas impresas en las latas de leche evaporada y condensada, muy vendidas en toda la región.
México, Nicaragua y varios países más lo reivindican como propio, y es un fijo de cumpleaños, bodas y celebraciones familiares en toda Latinoamérica.
⭐ Why It's Famous
Su magia está en la textura: un bizcocho tan ligero y aireado que absorbe tres tipos de leche sin deshacerse.
💡 Fun Fact
El tres leches sabe mejor al segundo día: cuanto más reposa en la nevera, más uniformemente se empapa.
México y Centroamérica
19.43°N, -99.13°W
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!