Dalia Khichdi (Trigo Partido con Lentejas)
Unas gachas nutritivas en una sola olla de trigo partido y lentejas mungo amarillas cocidas con verduras, comino, jengibre y cúrcuma. Ricas en fibra, muy reconfortantes y perfectas para una cena ligera.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Tostar el trigo partido
Enjuaga la y déjala aparte. En una olla grande, que alcance para las 4 porciones, tuesta el a fuego medio sin aceite durante 3-4 minutos, removiendo seguido.
- 80g
- 120g
✅ Listo cuando: huele a tostado y se ve ligeramente dorado
Cocinar la cebolla y las verduras
Saca el tostado de la olla. Calienta el aceite en la misma olla a fuego medio, añade el comino y, cuando chisporrotee, agrega la cebolla, el jengibre y el chile; cocina 3 minutos hasta que estén blandos. Añade las verduras y el tomate y cocina 3 minutos más.
- 2 cdas aceite o
- 1 cdta semillas de comino
- 1 cebolla
- 1 cda jengibre
- 1 chile verde
- 150g verduras variadas
- 1 tomate
✅ Listo cuando: la cebolla está blanda y las verduras se ven algo más suaves
Cocer
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Tostar el trigo partido
Enjuaga la y déjala aparte. En una olla grande, que alcance para las 4 porciones, tuesta el a fuego medio sin aceite durante 3-4 minutos, removiendo seguido.
- 80g
- 120g
✅ Listo cuando: huele a tostado y se ve ligeramente dorado
Cocinar la cebolla y las verduras
Saca el tostado de la olla. Calienta el aceite en la misma olla a fuego medio, añade el comino y, cuando chisporrotee, agrega la cebolla, el jengibre y el chile; cocina 3 minutos hasta que estén blandos. Añade las verduras y el tomate y cocina 3 minutos más.
- 2 cdas aceite o
- 1 cdta semillas de comino
- 1 cebolla
- 1 cda jengibre
- 1 chile verde
- 150g verduras variadas
- 1 tomate
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The Story Behind the Dish
El dalia — trigo partido — es uno de los cereales cotidianos más antiguos de la India, que se come en gachas dulces para desayunar o en khichdi salado para cenar.
⭐ Why It's Famous
Contundente, sano y en una sola olla, el dalia khichdi es comida reconfortante de diario.
💡 Fun Fact
En muchas casas indias, el dalia es uno de los primeros alimentos sólidos para los bebés porque es suave y nutritivo.
Norte y oeste de la India
23.02°N, 72.57°E
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