Far breton (flan horneado con ciruelas)
El postre casero de Bretaña: un pastel denso como un flan, con ciruelas pasas tiernas y la superficie dorada y tostada. Fácil de hacer y delicioso templado o frío.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Remojar las ciruelas
Pon las ciruelas en un bol pequeno con el ron o el te y dejalas 30 minutos para que se hidraten mientras preparas la masa.
- 200 g ciruelas pasas
- 3 cdas ron o te
✅ Listo cuando: las ciruelas se ven hinchadas y blandas
Hacer la masa
Mezcla la harina, el azucar y la sal en un bol grande, luego anade los huevos de uno en uno batiendo hasta formar una pasta lisa y espesa. Incorpora poco a poco la leche, la mantequilla derretida y la vainilla hasta que la masa quede lisa y liquida, como la de las creps.
- 125 g harina
- 100 g azucar
- 1 pizca sal
- 4 huevos
- 750 ml leche
- 40 g mantequilla derretida
- 1 cdta extracto de vainilla
✅ Listo cuando: la masa queda lisa, sin grumos y liquida como la de las creps
Calentar la fuente
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Llenar la fuente
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Hornear fuerte
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Bajar el horno y terminar
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Enfriar y servir
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Hacer la masa
Mezcla la harina, el azucar y la sal en un bol grande, luego anade los huevos de uno en uno batiendo hasta formar una pasta lisa y espesa. Incorpora poco a poco la leche, la mantequilla derretida y la vainilla hasta que la masa quede lisa y liquida, como la de las creps.
- 125 g harina
- 100 g azucar
- 1 pizca sal
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The Story Behind the Dish
Far viene del latín far, un antiguo nombre para la espelta y otros cereales. Durante siglos fue una especie de gacha sencilla y salada de harina y leche, cocinada para familias enteras y a menudo servida con carne.
En los siglos XVIII y XIX se volvió dulce, y se dice que los marineros bretones que volvían de sus viajes comerciales trajeron las ciruelas pasas que hoy la definen.
⭐ Why It's Famous
Es el sabor de la cocina de una abuela bretona: barato, saciante e imposible de dejar una vez cortado.
💡 Fun Fact
En Bretaña, un far sin ciruelas es perfectamente normal; algunas familias lo hacen con pasas, con manzana o sin nada.
Bretaña (Finisterre)
48.39°N, -4.49°W
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