Judías Verdes con Patatas Especiadas
Una sabzi seca sencilla y casera de judías verdes y patatas con comino, mostaza, cúrcuma y un chorrito de limón. Rápida, sana y perfecta con roti y dal.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Freír las semillas
En una olla grande (de unos 24 cm), calienta el aceite a fuego medio. Añade la mostaza; cuando empiece a saltar, añade el comino y deja que chisporrotee unos 10 segundos.
- 2 cdas aceite
- 1 cdta semillas de mostaza negra
- 1 cdta semillas de comino
✅ Listo cuando: la mostaza salta y el comino huele tostado
Cocinar la cebolla
Añade la cebolla y el jengibre a la olla y cocina a fuego medio durante 4 minutos, revolviendo con frecuencia.
- 1 cebolla, picada
- 1 cdta jengibre fresco rallado
✅ Listo cuando: la cebolla está suave y transparente, sin dorarse
Cocinar las verduras
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Terminar
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Freír las semillas
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- 2 cdas aceite
- 1 cdta semillas de mostaza negra
- 1 cdta semillas de comino
✅ Listo cuando: la mostaza salta y el comino huele tostado
Cocinar la cebolla
Añade la cebolla y el jengibre a la olla y cocina a fuego medio durante 4 minutos, revolviendo con frecuencia.
- 1 cebolla, picada
- 1 cdta jengibre fresco rallado
✅ Listo cuando: la cebolla está suave y transparente, sin dorarse
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The Story Behind the Dish
'Sabzi' significa simplemente plato de verduras, y una sabzi seca y sencilla como esta se cocina a diario en las casas indias para acompañar roti, dal y arroz.
⭐ Why It's Famous
Rápida, barata y nutritiva, es la comida india de diario que rara vez se ve en restaurantes pero que se adora en casa.
💡 Fun Fact
Muchas familias indias llevan sabzis secas como esta en sus fiambreras (tiffin) porque no se derraman y están buenas a temperatura ambiente.
Toda la India
19.08°N, 72.88°E
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