Pan de huevo coreano (Gyeran-ppang)
Un pan pequeño, dulce y esponjoso horneado en molde para muffins con un huevo entero encima, igual al que se vende caliente en vasitos de papel en los puestos callejeros de Corea en las mañanas frías.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Mezclar los secos
En un bowl grande, mezcla con un batidor la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal hasta que quede uniforme.
- 200 g harina
- 1 cdta polvo para hornear
- 50 g azúcar
- 1/4 cdta sal
✅ Listo cuando: ya no se ven rastros de polvo para hornear o sal en la harina
Preparar la masa
En otro bowl, bate los 2 huevos, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla hasta que quede suave. Vierte sobre los secos y mezcla con suavidad solo hasta que no queden grumos, luego deja reposar la masa 10 minutos. El reposo deja que el polvo para hornear actúe de forma pareja y que las burbujas se asienten, así el pan queda con una miga más fina.
- 2 huevos
- 180 ml leche
- 40 g mantequilla derretida
- 1 cdta extracto de vainilla
✅ Listo cuando: la masa está suave, sin grumos, y ya reposó los 10 minutos completos
Preparar el molde
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Rellenar los moldes
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Agregar el huevo
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Hornear los panes
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Desmoldar y servir
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Mezclar los secos
En un bowl grande, mezcla con un batidor la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal hasta que quede uniforme.
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- 1 cdta polvo para hornear
- 50 g azúcar
- 1/4 cdta sal
✅ Listo cuando: ya no se ven rastros de polvo para hornear o sal en la harina
Preparar la masa
En otro bowl, bate los 2 huevos, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla hasta que quede suave. Vierte sobre los secos y mezcla con suavidad solo hasta que no queden grumos, luego deja reposar la masa 10 minutos. El reposo deja que el polvo para hornear actúe de forma pareja y que las burbujas se asienten, así el pan queda con una miga más fina.
- 2 huevos
- 180 ml leche
- 40 g mantequilla derretida
- 1 cdta extracto de vainilla
✅ Listo cuando: la masa está suave, sin grumos, y ya reposó los 10 minutos completos
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The Story Behind the Dish
El gyeran-ppang nació de la larga tradición coreana de panes horneados en puestos de la calle, cocinados en moldes de metal simples sobre pequeños quemadores de gas afuera de estaciones de tren, mercados y escuelas. Se volvió un snack favorito en días fríos, entregado caliente en un vasito de papel para comerlo caminando al trabajo o a la escuela.
La palabra ppang recorrió un largo camino para llegar hasta ahí: viene del portugués pão, llevado a Asia oriental hace siglos y adoptado en coreano a través de Japón. Gyeran-ppang significa simplemente "pan de huevo", y eso es justo lo que ofrece: un pan suave y apenas dulce con un huevo entero horneado encima.
⭐ Why It's Famous
Se quiere por el contraste entre el pan dulce y esponjoso y el huevo salado, apenas cuajado, servido caliente recién salido del molde.
💡 Fun Fact
La versión en molde para muffins, servida en vasitos de papel, se volvió común cuando los vendedores cambiaron los moldes individuales de antes por bandejas que podían hornear varios panes a la vez.
Corea, puestos callejeros de todo el país
37.57°N, 126.98°E
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