Tacos Coreanos de Ternera Picante con Kimchi
La famosa comida callejera coreano-mexicana de Los Ángeles: filete fino marinado en gochujang, soja y sésamo, sellado a fuego fuerte y servido en tortillas calientes con kimchi picado, ensalada de col con sésamo y lima y mayonesa de sriracha.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Marinar la carne
Mezcla el , la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y el ajo en un bol. Cubre la carne por completo con la mezcla y deja marinar a temperatura ambiente al menos 30 minutos.
- 500g carne
- 2 cdas
- 2 cdas salsa de soja
- 1 cda aceite de sésamo
- 1 cda azúcar moreno
- 3 dientes ajo
✅ Listo cuando: la carne está bien cubierta y ha marinado al menos 30 minutos
Hacer la ensalada
En un bol, mezcla la col lombarda con el jugo de lima y una pizca de sal hasta que quede bien cubierta.
- 200g col lombarda
- 1 jugo de lima
- 1/4 cdta sal
✅ Listo cuando: la col está bien cubierta y un poco suave
Cocinar la carne
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Montar
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Marinar la carne
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- 2 cdas
- 2 cdas salsa de soja
- 1 cda aceite de sésamo
- 1 cda azúcar moreno
- 3 dientes ajo
✅ Listo cuando: la carne está bien cubierta y ha marinado al menos 30 minutos
Hacer la ensalada
En un bol, mezcla la col lombarda con el jugo de lima y una pizca de sal hasta que quede bien cubierta.
- 200g col lombarda
- 1 jugo de lima
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The Story Behind the Dish
Los tacos coreanos se hicieron famosos en 2008 con Kogi BBQ, el food truck de Los Ángeles del chef Roy Choi, que combinaba barbacoa coreana con tacos mexicanos y anunciaba su ubicación en Twitter.
⭐ Why It's Famous
Un ejemplo célebre de fusión coreano-estadounidense: dos grandes culturas gastronómicas de Los Ángeles en un bocado.
💡 Fun Fact
El uso de Twitter por parte de Kogi para anunciar sus ubicaciones cambió la forma en que los food trucks llegan a sus clientes.
Los Ángeles, EE. UU.
34.05°N, -118.24°W
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