Berza Cremosa con Kimchi
Un acompañamiento coreano-estadounidense donde la verdura cremosa del sur de EE. UU. se encuentra con el kimchi: berza tierna con ajo y kimchi picado, terminada con un poco de nata. Ácida, picante y reconfortante.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocinar la cebolla y el kimchi
Derrite la mantequilla en una sartén ancha a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina 5 minutos hasta que esté blanda, luego añade el ajo y el y cocina 3 minutos más, revolviendo de vez en cuando, hasta que el se dore un poco y suelte aroma.
- 2 cdas mantequilla
- 1 cebolla
- 3 dientes ajo
- 200g (sin el jugo todavía)
✅ Listo cuando: el kimchi está ligeramente dorado y aromático
Cocer la verdura
Agrega la berza y el caldo a la sartén, mezcla bien, tapa y cocina a fuego bajo de 10 a 12 minutos, revolviendo una vez, hasta que la berza esté tierna.
- 500g berza
- 150ml caldo
- todo mezcla de cebolla y del paso 1
✅ Listo cuando: la berza está tierna al pincharla con un tenedor
Añadir la crema
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Terminar
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Cocinar la cebolla y el kimchi
Derrite la mantequilla en una sartén ancha a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina 5 minutos hasta que esté blanda, luego añade el ajo y el y cocina 3 minutos más, revolviendo de vez en cuando, hasta que el se dore un poco y suelte aroma.
- 2 cdas mantequilla
- 1 cebolla
- 3 dientes ajo
- 200g (sin el jugo todavía)
✅ Listo cuando: el kimchi está ligeramente dorado y aromático
Cocer la verdura
Agrega la berza y el caldo a la sartén, mezcla bien, tapa y cocina a fuego bajo de 10 a 12 minutos, revolviendo una vez, hasta que la berza esté tierna.
- 500g berza
- 150ml caldo
- todo mezcla de cebolla y del paso 1
✅ Listo cuando: la berza está tierna al pincharla con un tenedor
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The Story Behind the Dish
No es un plato tradicional coreano: nace en las cocinas coreano-estadounidenses, donde los cocineros combinan la verdura guisada del sur de EE. UU. con la acidez y el picante del kimchi.
⭐ Why It's Famous
Una forma creativa de aprovechar el kimchi bien fermentado, que da profundidad a platos ricos y cremosos.
💡 Fun Fact
El kimchi más viejo y ácido es el preferido para cocinar: los coreanos lo llaman mukeunji.
Estados Unidos (coreano-estadounidense)
33.75°N, -84.39°W
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