Horiatiki — Ensalada Griega de Pueblo

Salar los tomates

Pon los gajos de tomate en un bol ancho y poco hondo y échales una pizca de sal. Déjalos unos 5 minutos: soltarán jugo, que formará parte del aliño.

• 4 gajos de tomate
• una pizca sal

✅ Listo cuando: los tomates se ven brillantes y hay jugo en el fondo del bol

Remojar la cebolla

Mientras tanto, pon la cebolla en un bol con agua fría unos 5 minutos para que pique menos. Escúrrela bien y sécala con un paño.

• 1 pequeña, en tiras cebolla morada
• 500ml agua fría

✅ Listo cuando: la cebolla se ve más suave y sabe menos fuerte

Mezclar la ensalada

Añade al bol con los tomates el pepino, los aros de pimiento, la cebolla escurrida, las aceitunas y las alcaparras. Mezcla con cuidado con las manos para no aplastar los tomates.

• 1, en rodajas pepino
• 1, en aros pimiento verde
• 100g aceitunas Kalamata
• 1 cda alcaparras
• toda cebolla remojada del paso 2
• todos tomates salados del paso 1

Poner el feta

Coloca el bloque entero de feta encima de la ensalada sin desmenuzarlo; en Grecia cada uno parte su trozo en la mesa. Frota el orégano entre los dedos sobre el feta.

• 200g queso feta
• 1 cdta orégano griego seco

✅ Listo cuando: el orégano queda repartido por todo el bloque de feta

Aliñar y servir

Echa el vinagre y después todo el aceite de oliva (80ml); un poco debe quedar en el fondo del bol. Añade pimienta negra y sirve enseguida con el pan para mojar en los jugos.

• 1 cda vinagre de vino tinto
• 80ml aceite de oliva virgen extra
• al gusto pimienta negra
• 4 rebanadas pan crujiente