Jalao
Bolitas masticables de coco rallado cocido con miel y un toque de jengibre y canela hasta quedar pegajosas y doradas. Un dulce tradicional dominicano que se vende en puestos de carretera.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Juntar
Pon el coco, la miel, el azúcar morena, el jengibre, la canela y la sal en un caldero grueso mediano (24 cm) y mezcla bien con una cuchara de madera.
- 300 g coco rallado
- 200 g miel
- 50 g azúcar morena
- 1 cdta jengibre rallado
- ½ cdta canela molida
- 1 pizca sal
✅ Listo cuando: los ingredientes están bien mezclados en una pasta espesa y uniforme
Cocinar hasta que pegue
Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo sin parar con una cuchara de madera, durante 20–25 minutos.
- toda la mezcla del paso 1
✅ Listo cuando: dorada, espesa y se despega de los lados del caldero
Dejar enfriar un poco
Extiende la mezcla cocida en un plato grande (30 cm) untado con la mitad del aceite vegetal y deja reposar 5–10 minutos.
- ½ cdta aceite vegetal
- toda la mezcla del paso 2
✅ Listo cuando: se puede tocar pero sigue blanda y manejable
Formar y servir
Úntate las manos con el resto del aceite vegetal y forma bolitas con la mezcla. Deja que cuajen a temperatura ambiente y guárdalas en un frasco cerrado hasta una semana.
- ½ cdta aceite vegetal
- toda la mezcla del paso 3
✅ Listo cuando: las bolitas mantienen su forma y se sienten firmes a temperatura ambiente
Juntar
Pon el coco, la miel, el azúcar morena, el jengibre, la canela y la sal en un caldero grueso mediano (24 cm) y mezcla bien con una cuchara de madera.
- 300 g coco rallado
- 200 g miel
- 50 g azúcar morena
- 1 cdta jengibre rallado
- ½ cdta canela molida
- 1 pizca sal
✅ Listo cuando: los ingredientes están bien mezclados en una pasta espesa y uniforme
Cocinar hasta que pegue
Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo sin parar con una cuchara de madera, durante 20–25 minutos.
- toda la mezcla del paso 1
✅ Listo cuando: dorada, espesa y se despega de los lados del caldero
Dejar enfriar un poco
Extiende la mezcla cocida en un plato grande (30 cm) untado con la mitad del aceite vegetal y deja reposar 5–10 minutos.
- ½ cdta aceite vegetal
- toda la mezcla del paso 2
✅ Listo cuando: se puede tocar pero sigue blanda y manejable
Formar y servir
Úntate las manos con el resto del aceite vegetal y forma bolitas con la mezcla. Deja que cuajen a temperatura ambiente y guárdalas en un frasco cerrado hasta una semana.
- ½ cdta aceite vegetal
- toda la mezcla del paso 3
✅ Listo cuando: las bolitas mantienen su forma y se sienten firmes a temperatura ambiente
The Story Behind the Dish
El jalao es uno de los dulces dominicanos más antiguos, hecho con dos ingredientes que abundan en la isla: coco y miel. Su nombre se suele relacionar con 'jalar', por su textura pegajosa y masticable.
Lo venden vendedores ambulantes y colmados junto a otros dulces de coco.
⭐ Why It's Famous
Masticable, con sabor a miel y lleno de coco, es un dulce sencillo con mucho encanto.
💡 Fun Fact
Como se conserva varios días sin nevera, el jalao ha sido siempre un dulce práctico para vender en la carretera.
Toda la República Dominicana
18.49°N, -69.93°W
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