Majarete de maíz
Un postre sedoso y cuajado hecho con maíz tierno licuado con leche y leche de coco, perfumado con canela y cuajado en cuencos. Se espolvorea con canela y se sirve frío.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Preparar el maíz
Si usas mazorcas frescas, pon cada una de pie en un bol y corta los granos con un cuchillo afilado. Si usas maíz congelado, descongélalo en un bol o bajo agua fría y escúrralo bien.
- 4 mazorcas (o 450 g de maíz congelado) maíz
✅ Listo cuando: los granos están separados de la mazorca, o el maíz congelado está descongelado y escurrido
Licuar y colar
Licúa el maíz preparado con la leche hasta que quede muy fino. Cuela por un colador fino sobre una olla, presionando bien para sacar todo el líquido, y desecha la pulpa.
- todo (del paso 1) maíz preparado
- 500 ml leche entera
✅ Listo cuando: el líquido queda liso y no queda pulpa en el colador
Añadir el coco y el azúcar
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Cocinar hasta espesar
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Cuajar
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Servir
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- 4 mazorcas (o 450 g de maíz congelado) maíz
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Licuar y colar
Licúa el maíz preparado con la leche hasta que quede muy fino. Cuela por un colador fino sobre una olla, presionando bien para sacar todo el líquido, y desecha la pulpa.
- todo (del paso 1) maíz preparado
- 500 ml leche entera
✅ Listo cuando: el líquido queda liso y no queda pulpa en el colador
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The Story Behind the Dish
El majarete es un postre tradicional del campo dominicano, que se hace cuando es temporada de maíz tierno. Sus raíces vienen de los postres españoles y africanos de cereal con leche, adaptados al maíz nativo.
Es un favorito en las fiestas de San Juan y otras celebraciones de verano, y también se adora en Puerto Rico y Cuba en versiones algo distintas.
⭐ Why It's Famous
Suave, cremoso y perfumado con canela, captura el sabor dulce del maíz tierno.
💡 Fun Fact
En Puerto Rico el majarete suele hacerse con harina de arroz en vez de maíz; en República Dominicana el protagonista es el maíz tierno.
República Dominicana
19.45°N, -70.70°W
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