Pollo Guisado con Kimchi y Beicon
Contramuslos de pollo con hueso guisados con beicon ahumado, kimchi ácido, cebolla y gochugaru hasta quedar tiernos, en una salsa rica, picante y ácida que pide arroz blanco.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Dorar el beicon
En una cazuela grande, lo bastante grande para que luego entre todo el pollo, cocina el beicon a fuego medio unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retíralo y deja la grasa en la cazuela.
- 150g beicon ahumado
✅ Listo cuando: el beicon está crujiente y dorado
Dorar el pollo
Sazona el pollo por todos lados con la sal y la pimienta. Dóralo con la piel hacia abajo en la grasa del beicon a fuego medio-alto 6–8 minutos, hasta que la piel esté crujiente, dale la vuelta un momento y retíralo de la cazuela.
- 8 contramuslos de pollo
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra
✅ Listo cuando: la piel está dorada y crujiente
Freír el kimchi
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Cocinar despacio
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Servir
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- 150g beicon ahumado
✅ Listo cuando: el beicon está crujiente y dorado
Dorar el pollo
Sazona el pollo por todos lados con la sal y la pimienta. Dóralo con la piel hacia abajo en la grasa del beicon a fuego medio-alto 6–8 minutos, hasta que la piel esté crujiente, dale la vuelta un momento y retíralo de la cazuela.
- 8 contramuslos de pollo
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra
✅ Listo cuando: la piel está dorada y crujiente
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The Story Behind the Dish
Guisar carne con kimchi viejo es una técnica coreana clásica: el kimchi-jjim, kimchi cocido lentamente con cerdo, es un plato casero muy querido.
⭐ Why It's Famous
Ahumado, ácido y picante, convierte un tarro de kimchi viejo en una cena espectacular.
💡 Fun Fact
Las carnes procesadas como el Spam y el beicon se popularizaron en Corea tras la guerra y hoy aparecen en muchos platos, del budae-jjigae al kimbap.
Corea (cocina casera moderna)
37.57°N, 126.98°E
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