Natilla Colombiana
La natilla navideña firme y para cortar en cuadros, hecha con leche espesada con fécula de maíz y endulzada con panela, aromatizada con canela y clavos y con coco rallado. Se sirve con buñuelos en las novenas de diciembre.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Aromatizar la leche
En una olla mediana, calienta 750 ml de la leche a fuego medio con la , la canela, los clavos y la sal, removiendo hasta que la se disuelva por completo. Lleva a un hervor suave y luego retira las astillas de canela y los clavos.
- 750 ml leche entera
- 250g picada
- 2 astillas de canela
- 4 clavos de olor
- 1 pizca sal
✅ Listo cuando: la panela está totalmente disuelta y la leche hierve suavemente
Disolver la fécula
En un tazón, bate la fécula de maíz con la leche fría restante hasta que quede completamente lisa, sin grumos.
- 100g fécula de maíz
- 250 ml leche entera fría reservada
✅ Listo cuando: la mezcla queda lisa, sin grumos
Espesar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Terminar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Cuajar y servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Aromatizar la leche
En una olla mediana, calienta 750 ml de la leche a fuego medio con la , la canela, los clavos y la sal, removiendo hasta que la se disuelva por completo. Lleva a un hervor suave y luego retira las astillas de canela y los clavos.
- 750 ml leche entera
- 250g picada
- 2 astillas de canela
- 4 clavos de olor
- 1 pizca sal
✅ Listo cuando: la panela está totalmente disuelta y la leche hierve suavemente
Disolver la fécula
En un tazón, bate la fécula de maíz con la leche fría restante hasta que quede completamente lisa, sin grumos.
- 100g fécula de maíz
- 250 ml leche entera fría reservada
✅ Listo cuando: la mezcla queda lisa, sin grumos
Espesar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Terminar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Cuajar y servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
La natilla es el sabor del diciembre colombiano. Durante la novena de aguinaldos, nueve noches de oraciones, villancicos y reuniones del 16 al 24 de diciembre, las familias comparten natilla y buñuelos con vecinos y amigos.
La receta tradicional usa panela, azúcar de caña sin refinar, que da a la natilla su color acaramelado y su sabor profundo.
⭐ Why It's Famous
Es inseparable de la Navidad: el olor de la natilla en la olla anuncia que llegaron las fiestas.
💡 Fun Fact
Hacer natilla exige revolver sin parar durante mucho tiempo con una cuchara de palo larga, una tarea que suele pasar por las manos de toda la familia.
Antioquia y la región andina
6.24°N, -75.58°W
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!