Pasta Deshilachada con Crema (Osmalieh)

Pon el azúcar, el agua y el jugo de limón en una olla pequeña y lleva a hervor. Baja el fuego y cocina suavemente, sin revolver, durante 8 minutos, luego incorpora el agua de azahar y el agua de rosas. Deja enfriar por completo; un almíbar frío es lo que mantiene la pasta tostada crujiente en lugar de hacerla blanda.

• 300 g azúcar
• 200 ml agua
• 1 cdta jugo de limón
• 1 cda agua de azahar
• 1 cdta agua de rosas

✅ Listo cuando: el almíbar se ve transparente y algo espeso, como miel ligera

Bate la leche, la crema, la maicena, el azúcar y la sal en una olla mientras aún están fríos, para que la maicena se disuelva sin grumos. Cocina a fuego medio-bajo, batiendo todo el tiempo, hasta que espese y quede como una natilla suave que cubre el dorso de una cuchara.

• 500 ml leche entera
• 250 ml crema para batir
• 30 g maicena
• 60 g azúcar
• 1 pizca sal

✅ Listo cuando: la mezcla queda lo bastante espesa como para dejar una marca visible al pasar una cuchara