Plátanos maduros fritos
Plátanos muy maduros cortados en diagonal y fritos hasta caramelizarse: dulces, tiernos por dentro y dorados por fuera. El compañero perfecto del arroz, los frijoles y las carnes.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Pelar los plátanos
Corta los dos extremos de cada plátano, haz un corte poco profundo a lo largo de la piel y retírala con los dedos.
- 3 plátanos maduros
✅ Listo cuando: los 3 plátanos están completamente pelados
Cortar
Corta los plátanos pelados en diagonal, en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
- 3 plátanos pelados (del paso 1)
✅ Listo cuando: todos los plátanos están cortados en rodajas diagonales parejas
Freír
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe las rodajas en una sola capa, 2–3 minutos por lado; mantén el fuego moderado, porque el azúcar de los plátanos maduros se quema rápido.
- 4 cdas aceite vegetal
- 3 plátanos en rodajas (del paso 2)
✅ Listo cuando: doradas y caramelizadas en los bordes de ambos lados
Escurrir y servir
Pasa los plátanos fritos a papel de cocina para escurrir el exceso de aceite, espolvorea una pizca de sal y sirve templados.
- 1 pizca sal
- todos plátanos fritos (del paso 3)
Pelar los plátanos
Corta los dos extremos de cada plátano, haz un corte poco profundo a lo largo de la piel y retírala con los dedos.
- 3 plátanos maduros
✅ Listo cuando: los 3 plátanos están completamente pelados
Cortar
Corta los plátanos pelados en diagonal, en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
- 3 plátanos pelados (del paso 1)
✅ Listo cuando: todos los plátanos están cortados en rodajas diagonales parejas
Freír
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe las rodajas en una sola capa, 2–3 minutos por lado; mantén el fuego moderado, porque el azúcar de los plátanos maduros se quema rápido.
- 4 cdas aceite vegetal
- 3 plátanos en rodajas (del paso 2)
✅ Listo cuando: doradas y caramelizadas en los bordes de ambos lados
Escurrir y servir
Pasa los plátanos fritos a papel de cocina para escurrir el exceso de aceite, espolvorea una pizca de sal y sirve templados.
- 1 pizca sal
- todos plátanos fritos (del paso 3)
The Story Behind the Dish
El plátano llegó al Caribe desde África y Asia en barcos españoles y portugueses en el siglo XVI y pronto se convirtió en un alimento básico en toda Cuba.
Los cubanos comen el plátano en todos sus grados de madurez: el verde se convierte en tostones y mariquitas crujientes, y el muy maduro, de piel negra, en maduros dulces y suaves.
⭐ Why It's Famous
Su dulzor acaramelado equilibra a la perfección las carnes saladas y los frijoles, por eso aparece en casi todos los platos cubanos.
💡 Fun Fact
Cuanto más negra la piel, más dulce el maduro; muchos cocineros compran los plátanos una semana antes para que maduren del todo.
Toda Cuba y el Caribe
23.11°N, -82.37°W
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!