Pollo asado cubano
Un pollo entero adobado toda la noche en un mojo de naranja agria, mucho ajo, comino y orégano, y asado con cebolla hasta quedar dorado y jugoso. Se sirve con frijoles negros y arroz.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer el mojo
Machaca los dientes de ajo con la sal en un mortero hasta formar una pasta. Mezcla con el comino, el orégano, la pimienta negra, el jugo de y el aceite de oliva hasta que quede uniforme.
- 10 dientes de ajo ajo
- 2 cdtas sal
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta orégano seco
- ½ cdta pimienta negra
- 200 ml jugo de
- 60 ml aceite de oliva
✅ Listo cuando: mezcla líquida uniforme y bien combinada
Adobar
Separa con cuidado la piel del pollo con los dedos y pon por debajo y por fuera. Coloca el pollo en un bol con la mitad de las cebollas y el resto del , tapa y refrigera toda la noche, dándole una vuelta.
- 1 pollo entero pollo
- 1 cebolla en aros cebolla
✅ Listo cuando: pollo bien cubierto y frío por al menos 8 horas
Calentar el horno
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Asar
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Reposar y servir
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- 10 dientes de ajo ajo
- 2 cdtas sal
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta orégano seco
- ½ cdta pimienta negra
- 200 ml jugo de
- 60 ml aceite de oliva
✅ Listo cuando: mezcla líquida uniforme y bien combinada
Adobar
Separa con cuidado la piel del pollo con los dedos y pon por debajo y por fuera. Coloca el pollo en un bol con la mitad de las cebollas y el resto del , tapa y refrigera toda la noche, dándole una vuelta.
- 1 pollo entero pollo
- 1 cebolla en aros cebolla
✅ Listo cuando: pollo bien cubierto y frío por al menos 8 horas
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The Story Behind the Dish
El mojo, el adobo de ajo y naranja agria, es la base de la cocina cubana, y se usa con cerdo, pollo y yuca. La naranja agria crece en todo el Caribe y le da al mojo su acidez característica.
El pollo asado es un almuerzo de domingo favorito en las casas cubanas de la isla y de Miami.
⭐ Why It's Famous
Jugoso, con mucho ajo y fresco por los cítricos, es la forma más sencilla de probar el alma de la cocina cubana.
💡 Fun Fact
Los cocineros cubanos suelen guardar el mojo que sobra para echarlo sobre la yuca hervida en la misma comida.
Toda Cuba
23.11°N, -82.37°W
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