Lo Mein de Cerdo y Verduras
Fideos de huevo tiernos salteados al wok con tiras de cerdo, bok choy, zanahoria, setas y brotes de soja en una salsa brillante de ostras y soja. Una cena en una sola sartén en 25 minutos.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Tenerlo todo listo
Mezcla el cerdo con 1 cucharada de salsa de soja y la maicena, y reserva. En un bol pequeño, mezcla la salsa de ostras, las dos salsas de soja, el azúcar y el aceite de sésamo para hacer la salsa. Hierve 2 litros de agua, cuece los fideos 1 minuto menos del tiempo indicado en el paquete, y luego escúrrelos y pásalos brevemente por agua fría.
- 300g cerdo
- 1 cda salsa de soja (para el cerdo)
- 1 cdta maicena
- 2 cdas salsa de ostras
- 1 cda salsa de soja clara
- 1 cda salsa de soja oscura
- 1 cdta azúcar
- 1 cdta aceite de sésamo
- 350g fideos de huevo
- 2 L agua
✅ Listo cuando: Los fideos quedan tiernos pero firmes, y el cerdo bien cubierto.
Cocinar el cerdo
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego fuerte hasta que empiece a humear. Añade el cerdo y sofríelo, revolviendo, durante unos 2 minutos, hasta que esté dorado por fuera y sin partes rosadas por dentro, luego pásalo a un plato.
- 1 cda aceite neutro
- 300g cerdo marinado (del paso 1)
✅ Listo cuando: El cerdo está dorado y bien cocido, sin partes rosadas.
Saltear las verduras
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Mezclar con los fideos
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Terminar
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Tenerlo todo listo
Mezcla el cerdo con 1 cucharada de salsa de soja y la maicena, y reserva. En un bol pequeño, mezcla la salsa de ostras, las dos salsas de soja, el azúcar y el aceite de sésamo para hacer la salsa. Hierve 2 litros de agua, cuece los fideos 1 minuto menos del tiempo indicado en el paquete, y luego escúrrelos y pásalos brevemente por agua fría.
- 300g cerdo
- 1 cda salsa de soja (para el cerdo)
- 1 cdta maicena
- 2 cdas salsa de ostras
- 1 cda salsa de soja clara
- 1 cda salsa de soja oscura
- 1 cdta azúcar
- 1 cdta aceite de sésamo
- 350g fideos de huevo
- 2 L agua
✅ Listo cuando: Los fideos quedan tiernos pero firmes, y el cerdo bien cubierto.
Cocinar el cerdo
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego fuerte hasta que empiece a humear. Añade el cerdo y sofríelo, revolviendo, durante unos 2 minutos, hasta que esté dorado por fuera y sin partes rosadas por dentro, luego pásalo a un plato.
- 1 cda aceite neutro
- 300g cerdo marinado (del paso 1)
✅ Listo cuando: El cerdo está dorado y bien cocido, sin partes rosadas.
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The Story Behind the Dish
Lo mein significa 'fideos mezclados' en cantonés: los fideos de huevo cocidos se mezclan con la carne, las verduras y la salsa en lugar de freírse hasta quedar crujientes como el chow mein.
Los inmigrantes cantoneses llevaron el plato a Norteamérica en el siglo XIX, donde se convirtió en uno de los más pedidos en los restaurantes chinos.
⭐ Why It's Famous
Fideos suaves que absorben una salsa sabrosa, adaptables a lo que haya en la nevera.
💡 Fun Fact
La diferencia entre lo mein y chow mein: los fideos lo mein son blandos y con salsa, y los chow mein se fríen hasta quedar crujientes.
Provincia de Guangdong
23.13°N, 113.26°E
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