Ternera Salteada con Pimientos
Tiras de ternera tiernas y aterciopeladas salteadas con pimiento verde y rojo y cebolla en una salsa sabrosa de ostras, terminadas con abundante pimienta negra. Un plato de wok rápido y contundente para cualquier día.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Ablandar la ternera
En un bol, mezcla la ternera en tiras con la salsa de soja clara, el vino Shaoxing, la maicena, el bicarbonato y el agua. Déjala reposar 15 minutos para que quede más tierna.
- 500g ternera en tiras
- 1 cda salsa de soja clara
- 1 cda vino Shaoxing
- 1½ cdta maicena
- ¼ cdta bicarbonato
- 1 cda agua
✅ Listo cuando: la carne se ve ligeramente cubierta y pegajosa
Preparar la salsa
En un bol pequeño, mezcla la , la salsa de soja oscura, el azúcar, la pimienta negra y la maicena disuelta en agua hasta que quede uniforme. Reserva para añadirla al final.
- 3 cdas
- 1 cdta salsa de soja oscura
- 1 cdta azúcar
- 1 cdta pimienta negra
- 1 cdta + 100ml agua maicena disuelta en agua
✅ Listo cuando: la salsa se ve lisa, sin grumos de maicena
Dorar la ternera
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Saltear las verduras
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Terminar
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- 1 cda salsa de soja clara
- 1 cda vino Shaoxing
- 1½ cdta maicena
- ¼ cdta bicarbonato
- 1 cda agua
✅ Listo cuando: la carne se ve ligeramente cubierta y pegajosa
Preparar la salsa
En un bol pequeño, mezcla la , la salsa de soja oscura, el azúcar, la pimienta negra y la maicena disuelta en agua hasta que quede uniforme. Reserva para añadirla al final.
- 3 cdas
- 1 cdta salsa de soja oscura
- 1 cdta azúcar
- 1 cdta pimienta negra
- 1 cdta + 100ml agua maicena disuelta en agua
✅ Listo cuando: la salsa se ve lisa, sin grumos de maicena
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The Story Behind the Dish
La ternera salteada con pimientos es un clásico de la cocina casera cantonesa, donde a menudo se hace con salsa de judías negras. Los cocineros chinos de Norteamérica la adaptaron como 'pepper steak' a mediados del siglo XX, con una salsa brillante de ostras y mucha pimienta negra.
Se convirtió en un básico de los restaurantes chino-americanos y de las cenas familiares.
⭐ Why It's Famous
Es rápido, económico y no falla: ternera tierna y pimientos crujientes en una salsa sabrosa hecha para el arroz.
💡 Fun Fact
La ternera de restaurante es tan tierna gracias al 'aterciopelado', una marinada con maicena y una pizca de bicarbonato.
Guangdong y la diáspora china
23.13°N, 113.26°E
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