Rosca de Reyes
Un pan dulce en forma de corona, suave y perfumado con agua de azahar, decorado con fruta cristalizada y un muñequito escondido, que se parte el Día de Reyes acompañado de chocolate caliente.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer la masa
En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega los huevos, la leche tibia, la ralladura de naranja, el y la vainilla; amasa a mano o con batidora de gancho unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y un poco pegajosa.
- 500 g harina
- 10 g levadura
- 100 g azúcar
- 1 cdta sal
- 3 huevos
- 150 ml leche tibia
- 1 ralladura de naranja
- 2 cda
- 1 cdta extracto de vainilla
✅ Listo cuando: la masa se une y se estira sin romperse
Incorporar la mantequilla
Agrega la mantequilla suave poco a poco, amasando después de cada tanda, hasta que se absorba por completo y la masa quede lisa, brillante y elástica, unos 10 minutos más. Forma una bola, colócala en un tazón engrasado, tapa y deja reposar en un lugar cálido.
- 120 g mantequilla sin sal
✅ Listo cuando: duplica su tamaño y, al presionarla con un dedo, la marca se recupera despacio
Formar la rosca
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Hacer la pasta de azúcar
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Decorar antes de hornear
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Hornear la rosca
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Servir la rosca
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Hacer la masa
En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega los huevos, la leche tibia, la ralladura de naranja, el y la vainilla; amasa a mano o con batidora de gancho unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y un poco pegajosa.
- 500 g harina
- 10 g levadura
- 100 g azúcar
- 1 cdta sal
- 3 huevos
- 150 ml leche tibia
- 1 ralladura de naranja
- 2 cda
- 1 cdta extracto de vainilla
✅ Listo cuando: la masa se une y se estira sin romperse
Incorporar la mantequilla
Agrega la mantequilla suave poco a poco, amasando después de cada tanda, hasta que se absorba por completo y la masa quede lisa, brillante y elástica, unos 10 minutos más. Forma una bola, colócala en un tazón engrasado, tapa y deja reposar en un lugar cálido.
- 120 g mantequilla sin sal
✅ Listo cuando: duplica su tamaño y, al presionarla con un dedo, la marca se recupera despacio
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The Story Behind the Dish
Los colonizadores españoles trajeron la costumbre del pan de Reyes, un pan dulce redondo o en forma de aro que se comía el 6 de enero para celebrar la visita de los Reyes Magos al Niño Jesús. En México el pan tomó color propio: agua de azahar, fruta cristalizada local y el muñequito escondido, que recuerda el momento en que los Reyes tuvieron que ocultar al niño de todo peligro.
Hoy se hornea en casas y panaderías por igual, y se comparten roscas grandes en oficinas, escuelas y reuniones familiares cada 6 de enero, cortadas juntos y acompañadas de chocolate caliente o atole.
⭐ Why It's Famous
Es el centro de la celebración del Día de Reyes en México, y el ritual de encontrar el muñequito conecta directamente este pan con la siguiente fiesta del calendario.
💡 Fun Fact
Quien encuentra el muñequito en su rebanada tiene, por tradición, el compromiso de organizar una fiesta con tamales y atole el 2 de febrero, Día de la Candelaria.
Ciudad de México y todo el país
19.43°N, -99.13°W
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